Le zucchine e carote marinate con tonno è un piatto unico che sa conquistare tutti a tavola, diciamocela tutta, quando arriva il caldo, la voglia di stare ai fornelli svanisce come la nebbia a maggio.
Ma il gusto, quello no, non va mai in vacanza, ecco perché oggi ti propongo una ricetta facilissima, fresca e pronta a sorprendere: zucchine e carote marinate con tonno.
Un piatto perfetto da servire sia come antipasto o contorno, ma anche per un pranzo leggero e colorato.
La vera protagonista qui è la marinatura: un mix stuzzicante di senape, salsa di soia, zenzero aglio in polvere peperoncino e semi di sesamo, che trasforma delle semplici verdure crude in un piccolo viaggio di sapori.
Ti basterà affettare zucchine e carote sottili (con la mandolina o un pelapatate) e lasciarle riposare in questa marinata per almeno un’ora.
Le verdure assorbiranno tutti gli aromi e diventeranno croccanti al punto giusto, con una nota agrodolce e leggermente piccante che ti farà venire voglia di rifarla ogni giorno.
Una volta marinate, basta aggiungere tonno sgocciolato di qualità (scegli quello in olio d’oliva o al naturale, come preferisci) e completare con un filo d’olio extravergine, aggiungi qualche fogliolina di timo lime per un tocco in più.
Il risultato?
Croccanti, saporite e leggermente agrodolci, a completare il tutto ci pensa il tonno, che aggiunge gusto e proteine senza appesantire.
La parte più bella di questa ricetta e che non serve cuocere nulla! E se le prepari la sera prima, il giorno dopo sono ancora meglio! Se poi vuoi fare la versione “wow”, aggiungi anche delle scaglie di parmigiano o un uovo sodo tagliato a spicchi.
Insomma, le zucchine e carote marinate con tonno ti salverà sia la cena che un pranzo informale, ti fa fare bella figura e ti fa pure bene.
Provala e fammi sapere perché sono sicura che anche tu finirai col mangiarle direttamente dalla ciotola!
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo Passivo | 2 Ore riposo in frigo |
| Porzioni |
4 Persone
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- 2 Zucchine medie
- 2 Carote grandi
- 200 gr Tonno io al naturale
- 1 Cucchiaio Senape di Dijon
- 2 Cucchiai Salsa Tamari o di soia
- 2 Cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 Cucchiaio Semi di sesamo
- 1/2 Succo di limone bio
- qb Shirachi o pepe nero
- qb Timo lime
Ingredienti
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- Laviamo e peliamo le carote, laviamo anche le zucchine, ma non è necessario sbucciarle.
- Affettiamo le verdure sottilissime, a nastri, usando una mandolina o un pelapatate.
- In una ciotola grande, prepariamo la marinatura, uniamo la senape, la salsa di soia, l’olio evo l’aglio, lo zenzero in polvere e qualche goccia di shirachi.
- Mescoliamo bene fino a ottenere un’emulsione.
- Aggiungiamo i semi di sesamo e infine il succo del limone.
- Versiamo le verdure nella marinata, mescoliamo delicatamente e lasciamo riposare in frigo per almeno 1 ora (anche 2 va benissimo).
- Poco prima di servire, aggiungiamo il tonno sgocciolato o al naturale, mescoliamo e impiattiamo.
- Decoriamo con foglie di timo lime e se vuoi, un altro pizzico di sesamo sopra.
- Ottima da preparare in anticipo, super leggera e con quel tocco asiatico che conquista.
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