La tortina soffice con ricotta e fragole è un paradiso di dolcezza, un vero e proprio capolavoro di semplicità e gusto.
La ricotta, con la sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato, dona all’impasto una morbidezza irresistibile.
Le fragole, invece, con la loro dolcezza e acidità, regalano una nota di freschezza che rende il dessert perfetto per ogni occasione.
La primavera è arrivata, portando con sé un’esplosione di colori e sapori.
Tra i frutti di stagione, le fragole sono senza dubbio le regine indiscusse, con il loro gusto dolce e acidulo che conquista tutti.
Le fragole non sono solo un frutto delizioso, ma anche un potente evocatore di ricordi.
Il loro profumo dolce e il loro sapore acidulo riescono a trasportarci in un attimo indietro nel tempo, a rievocare sensazioni e immagini del passato.
Per me, le fragole evocano indissolubilmente i ricordi d’infanzia.
Mio papà si è sempre occupato di orto, ad ogni primavera crescevano rigogliose piante di fragole.
Non appena i primi frutti maturavano, correvo a raccoglierli con impazienza, assaporandone la dolcezza succosa direttamente dal campo.
Questo goloso frutto è sempre stato protagonista anche delle mie merende estive.
Mia madre le utilizzava per preparare crostate, torte e frullati freschi, un vero e proprio rito familiare riunendoci intorno al tavolo del giardino, gustando con gioia queste prelibatezze fatte in casa.
Ancora oggi, il sapore delle fragole mi riporta a quei momenti felici trascorsi con la mia famiglia, sono un simbolo di semplicità, di genuinità e di amore.
Indipendentemente dai ricordi che evocano, le fragole rimangono un frutto speciale, capace di suscitare emozioni profonde.
Ogni volta che le mangio, vengo trasportata in un viaggio nel tempo, alla riscoperta di sensazioni e immagini che mi hanno accompagnato nel corso della mia vita.
Per cui se siete alla ricerca di un dolce primaverile che sia facile da preparare e allo stesso tempo delizioso, la tortina soffice con ricotta e fragole è la ricetta che fa per voi.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
4 Porzioni
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- 350 g Ricotta fresca
- 1 uovo
- 1 Limone bio
- 50 g Zucchero di canna
- 25 g Fecola di patate
- 250 g Fragole
Ingredienti
Preparazione torta
Decorazione torta
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- Versiamo in una ciotola la ricotta con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, con le fruste elettriche mescoliamo tutto.
- Aggiungiamo l’uovo e incorporiamo la fecola di patate.
- Per ultimo uniamo le fragole lavate e tagliate e pezzetti.
- Con l’aiuto di una spatola giriamo ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
- Versiamo l’impasto in uno stampo a cerniera apribile da 18 cm, precedentemente ricoperto di carta forno sul fondo e con i bordi imburrati.
- Cuociamo in forno statico a 180°C per 45-50 minuti, oppure nella friggitrice ad aria preriscaldata a 180°C per 30 minuti.
- Una volta pronta lasciamo raffreddare e decoriamo con fragole fresche e zucchero a velo.
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