Lievitati salati

PINSA BRESAOLA E STRACCIATELLA

PINSA BRESAOLA E STRACCIATELLA

La pinsa bresaola e stracciatella è un alternativa fresca e golosa della pizza o della focaccia.

Oramai la pinsa è uno di quei prodotti che troviamo in ogni dove, che sia ristorante, pizzerie, o semplicemente nel banco frigo del supermercato, ha iniziato a far parte della tradizione culinaria italiana.

Si tratta di un impasto molto idratato, a lunga lievitazione, ottenuto con uno speciale mix di farina di grano duro, di riso, di soia.

La sua  forma è  ovale, si fa una precottura della base e poi si condisce come si vuole…

La pinsa rispetto alla pizza tradizionale, ha meno calorie  con un  alta percentuale di acqua che rende l’impasto molto più idratato, inoltre, la lunga lievitazione, di minimo 24 ore, fa sì che risulti più digeribile.

PINSA BRESAOLA E STRACCIATELLA

La pinsa bresaola e stracciatella a differenza della classica pizza o della solita focaccia, presenta meno calorie , si presta bene per  essere condita con ingredienti light.

Io oggi ho scelto di prepararla con bresaola e stracciatella, in vista anche al caldo torrido che abbiamo in questi giorni.

La pinsa  può essere comunque farcita in mille modi diversi: con pomodoro e mozzarella con mortadella e pistacchio,  se la volete leggera anche con solo verdure grigliate.

Il risultato sarà sempre delizioso e sorprendentemente leggero.

La ricetta è molto semplice ed il risultato è quello di un impasto molto digeribile e ricco di bolle.

La pinsa si può preparare prima, fare una leggera pre- cottura e condirla anche in un secondo momento, oppure possiamo congelarla, questo metodo mi fa così felice, perché per me è il modo migliore per stare a tavola con i miei commensali.

La pinsa bresaola e stracciatella è fresca, golosa e adatta per le calde serate estive.

PINSA BRESAOLA E STRACCIATELLA

Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme andiamo a mettere le mani in pasta.

Stampa Ricetta
PINSA BRESAOLA E STRACCIATELLA: LA RICETTA
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 5 Minuti
Tempo Passivo 24 Ore lievitazione
Porzioni
7 Persone
Ingredienti
Ingredienti pinsa
Ingredienti farcitura
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 5 Minuti
Tempo Passivo 24 Ore lievitazione
Porzioni
7 Persone
Ingredienti
Ingredienti pinsa
Ingredienti farcitura
Istruzioni
Preparazione Impasto
  1. Per preparare la pinsa bisogna avere il mix di farine, io ho scelto la pinsa for you.
  2. Iniziamo con preparare l' impasto, per la ricetta seguite passo per passo qui
  3. Una volta pronto lasciamo riposare un paio di ore a temperatura ambiente, deve quasi raddoppiare.
  4. Infine mettiamo il contenitore nella parte bassa del frigo e lasciamo maturare per 24 ore.
Preparazione condimento
  1. Tagliamo i pomodorini e li mettiamo dentro una ciotola a marinare con l'olio, il sale e l'origano.
  2. Tagliamo le zucchine sottili con l'aiuto di una mandolina.
  3. Mettiamo in un piatto e condiamo anche loro con olio e limone.
  4. Una volta che avremmo cotto le pinse possiamo farcirle, mettiamo la bresaola, la stracciatella, i pomodorini e infine le zucchine.
  5. Per ultimo mettiamo un giro di olio crudo.
Presentazione
  1. La nostra pinsa fresca e leggera è pronta per essere portata a tavola.
    La nostra pinsa fresca e leggera è pronta per essere portata a tavola.

 

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