FRISELLE INTEGRALI ALLA MEDITERRANEA

Le friselle integrali alla mediterranea è un cibo povero, tipico del Sud Italia.

Ricetta veloce, tipicamente estiva, un’idea perfetta per una cena d’estate tra amici o in famiglia.

Si tratta di un tarallo di grano duro (o integrale o di orzo) cotto al forno, secca e asciutta resiste nel tempo e all’occorrenza ritorna pronta all’uso.

Da un lato è più poroso e quindi predisposto ad accogliere il condimento, dall’altro più liscio dove poterla appoggiare comodamente nel piatto.

Una volta bagnata e con un condimento ben saporito si trasforma in un pranzo o per una cena rustica e leggera.

Fa caldo, e quando non si ha voglia di cucinare, una frisella  condita  è sempre una buona idea da portare a tavola.

Dove è nata la frisella?

E’ nata in Puglia, nell’ antica tradizione si narra che le friselle sostituivano il pane nei periodi di carestia, perché potevano  essere conservate a lungo e i pescatori le consumavano ammorbidendole con acqua di mare.

Infatti per essere consumata al meglio, deve essere bagnata in acqua fredda così da ammorbidirsi e assorbire meglio i condimenti.

Fresche ed estive,  perfette anche per chi vuole restare leggero per un buon piatto gustoso  e veloce.

Allacciate il grembiule e seguitemi in cucina che ci aspettano le friselle integrali alla mediterranea da preparare.

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FRISELLE INTEGRALI ALLA MEDITERRANEA: LA RICETTA

Tempo di preparazione

15 Minuti

Porzioni

4 Persone

Ingredienti

• 8 N Friselle integrali medie
• 200 g Pomodorini ciliegini
• 1 N Cipolla di tropea
• 4 Cucchiai Olive taggiasche
• 250 g Feta
• qb Origano secco
• qb Sale
• qb Basilico fresco
• qb Olio extravergine

Tempo di preparazione 15 Minuti Porzioni 4 Persone Ingredienti 8 N Friselle integrali medie 200 g Pomodorini ciliegini 1 N Cipolla di tropea 4 Cucchiai Olive taggiasche 250 g Feta qb Origano secco qb Sale qb Basilico fresco qb Olio extravergine

Istruzioni

Preparazione

1. Laviamo bene i pomodorini, li asciughiamo e li dividiamo in quattro parti.
2. In una ciotola, mettiamo il basilico lavato e tagliato a striscioline.
3. Aggiungiamo, le olive l’origano e infine la cipolla, un pizzico di sale e abbondante olio.
4. Mescoliamo bene facciamo insaporire per una mezz’ora.
5. Bagniamo le friselle con acqua tiepida e disponiamo su un tagliere o vassoio.
6. Laviamo la feta dal siero di conservazione e l’asciughiamo con della carta assorbente.
7. Assembliamo in questo modo, sbricioliamo il formaggio, su ogni frisella quindi aggiungiamo il condimento preparato prima.

   
8. Un filo di olio crudo e portiamo a tavola.

Presentazione

1. Ed ecco qua il nostro piatto estivo in tutta la sua freschezza.