I fiori di zucca con ricotta e acciughe sono un’autentica delizia primaverile ed estiva, un ingrediente versatile che si presta a innumerevoli preparazioni.
Spesso associati a fritture croccanti, possono però trasformarsi in un piatto leggero e salutare grazie alla cottura in friggitrice ad aria.
La Cecofry&Grill Smokin’ 8500, con la sua tecnologia avanzata, ci permette di gratinare alla perfezione questi boccioli delicati, mantenendone intatto il sapore e riducendo drasticamente l’uso di grassi.
La combinazione di ricotta fresca e acciughe salate crea un equilibrio di sapori sorprendente: la dolcezza del formaggio si sposa alla sapidità delle acciughe, offrendo un ripieno cremoso e aromatico.
La preparazione è semplice: dopo aver pulito delicatamente i fiori di zucca, rimuovendo il pistillo interno, si farciscono con un composto di ricotta, acciughe tritate finemente, un pizzico di pepe nero e, se gradito, un tocco di scorza di limone grattugiata per un gusto più aromatico.
Una volta farciti, i vengono disposti nel cestello della friggitrice ad aria.
La Cecofry&Grill Smokin’ 8500, grazie alla sua potente circolazione d’aria calda, garantisce una cottura uniforme e una deliziosa doratura esterna, senza la necessità di abbondante olio.
Il risultato è un piatto croccante fuori e morbido dentro, leggero e digeribile, ideale per un antipasto raffinato o un secondo piatto vegetariano.
Questa ricetta è l’esempio perfetto di come sia possibile conciliare gusto e benessere.
I fiori di zucca sono ricchi di vitamine e minerali, la ricotta apporta proteine e calcio, e l’uso della friggitrice ad aria riduce l’apporto calorico, rendendo questo piatto un’ottima scelta per chi segue un’alimentazione equilibrata e salutare senza rinunciare al piacere della buona cucina.
Provate anche voi a preparare questa ricetta dei fiori di zucca con ricotta e acciughe e scoprirete un nuovo modo di apprezzare i fiori di zucca!
Se ti ho incuriosito seguimi in cucina e insieme andremmo a realizzarli.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 15 Fiori di zucca freschi
- 250 gr Ricotta fresca vaccina fresca e scolata
- 6 Filetti di acciughe sott'olio
- 3 Cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato
- qb Basilico fresco
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Panko
Ingredienti
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- Apriamo delicatamente ogni fiore e rimuoviamo i pistilli interni, eliminiamo anche le piccole foglie esterne e il gambo in eccesso.
- Sciacquiamo delicatamente sotto acqua fredda corrente e li adagiamo su un panno pulito o carta assorbente per farli asciugare completamente.
- È fondamentale che siano asciutti per una buona riuscita in friggitrice ad aria.
- In una ciotola, uniamo la ricotta ben scolata, tritiamo finemente le acciughe e le aggiungiamo alla ricotta.
- Incorporiamo due cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato e foglie di basilico sminuzzati, un pizzico di sale e una presa di pepe nero.
- Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Con l'aiuto di una sac à poche o un cucchiaino riempiamo delicatamente ogni fiore con il composto di ricotta e acciughe.
- Senza esagerare con la quantità per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura e per non rompere il fiore.
- Richiudiamo delicatamente i petali del fiore su sé stessi, ruotandoli leggermente, per sigillare il ripieno.
- Preriscaldiamo la friggitrice ad aria a 180°C per circa 5 minuti.
- Passiamo i fiori nel panko facciamo aderire bene la panatura e per ultimo spolveriamo con un cucchiaio di Parmigiano,
- Spruzziamo leggermente i fiori ripieni con olio extra vergine d'oliva spray, questo aiuterà a ottenere una doratura e croccantezza migliori.
- Disponiamo nel cestello della friggitrice ad aria, facendo attenzione a non sovrapporli (potrebbe essere necessario cuocerli in più riprese, a seconda delle dimensioni del cestello).
- Cuociamo per 15/20 minuti a 180°C.
- A metà cottura, lì giriamo delicatamente per assicurare una doratura uniforme su tutti i lati.
- Il tempo esatto dipenderà dalla potenza della tua friggitrice e dal grado di croccantezza che desideri.
- I fiori dovranno risultare dorati e leggermente croccanti all'esterno.
- Una volta pronti lasciamo intiepidire e serviamo a tavola.
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