Le polpette di merluzzo fritte sono un secondo goloso, semplici e versatili da preparare, anche i meno bravi saranno i grado di cucinarli e portarli a tavola.
Ci sono delle volte che il semplice pesce può annoiare cucinato al forno, con il pomodoro, oppure semplicemente in padella aromatizzato con aromi, rischiando che i piccoli di casa non lo guardano neanche di striscio.
Queste piccole pallottole sappiamo bene che sono graditi a tutti, sopratutto mettono d’accordo tutta la famiglia.
Possiamo elaborarli in varie dimensioni, piccole grandi per un antipasto o finger food, oppure da servire come secondo piatto accompagnato da una fresca insalata.
Per prepararli ho usato il merluzzo perché è ricco di proteine ad alto valore biologico, ha un basso contenuto calorico, povero di grassi è inoltre ricco di acidi grassi e di Omega 3.
Pur essendo un pesce molto magro, farle ogni tanto fritte , non può di certo nuocere alla salute.
Quanto vi piacciono le polpette?
A noi tantissimo, in qualunque modo le preparo, di carne pesce o anche semplicemente vegetariane a casa mia fanno sempre piazza pulita.
Per prepararle, basterà mescolare semplicemente i filetti di merluzzo con patate, formaggio grattugiato, capperi, prezzemolo uova e del pan grattato, ingredienti che abbiamo tutti nella nostra dispensa.
Un secondo piatto semplice, leggero e rapido da mettere in tavola.
Le polpette di merluzzo sapranno sicuramente soddisfare anche i palati più esigenti.
Se vi ho ingolosito seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo in frigorifero |
| Porzioni |
4 Persone
|
- 800 g Merluzzo filetti
- 3 N Patate lessate
- 1 Spicchio Aglio tritato
- 1 N uovo medio
- 2 Cucchiai Pangrattato
- 3 Cucchiaii Formaggio parmigiano grattugiato
- 1 Ciuffo Prezzemolo fresco tritato
- 1 Cucchiaio Capperi tritati
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Olio di semi per fritti
Ingredienti
|
|
- Lessiamo le patate, farle raffreddare sbucciarle e passarle nello schiaccia patate.
- Facciamo cuocere il filetto di merluzzo a vapore per 2 minuti (io fatto nel forno a microonde)
- Schiacciamo con una forchetta il pesce, aggiungiamo le patate, l'uovo, l'aglio e i capperi lavati strizzati e tritati.
- Amalgamiamo bene con le mani, mettiamo il formaggio grattugiato il pan grattato per ultimo il prezzemolo.
- Sistemiamo di sale e pepe, l'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso.
- Mettiamo a riposare in frigorifero per 30 minuti, questo passaggio serve per rassodare il composto.
- Prepariamo le polpette, ungiamo le mani con dell'olio, formiamo delle palline, le passiamo nel pangrattato e le sistemiamo in un piatto.
- Friggiamo in olio di semi bollente, sino a che saranno dorate, scolarle e asciugarle con carta assorbente.
- Una volta pronte, portare a tavola con fette di limone e accompagnati da una fresca insalata.
Nessun Commento