Il filetto di maiale ai funghi è un piatto perfetto per ogni occasione, che sia una cena romantica, un pranzo in famiglia o una cena tra amici, farà sempre la sua figura.
Accompagnato da un purè di patate o da delle semplici patate al forno, è un piatto completo e soddisfacente.
Oggi, voglio celebrare la semplicità di questo classico della cucina, senza vincoli di ricette precise.
La bellezza di questo piatto sta proprio nella sua versatilità, nella possibilità di personalizzarlo a seconda dei propri gusti e degli ingredienti stagionali.
Il filetto di maiale, con la sua carne tenera e saporita, è il protagonista indiscusso di questa ricetta.
La sua delicatezza si sposa alla perfezione con l’umani intenso dei funghi.
Che siano porcini freschi, appena raccolti nel bosco, oppure i pleurotus, o funghi misti, così come il trito ai funghi di “Le Conserve Della Nonna”, il risultato sarà sempre straordinario.
Un condimento dal gusto intenso a base di champignon e porcini, pronto all’uso, aggiunge una nota di complessità al piatto, mentre i funghi freschi donano un tocco di freschezza e aromaticità.
Comunque, c’è qualcosa di profondamente confortante nel morso di un filetto di maiale succulento, avvolto in un manto di funghi dal profumo intenso.
Il filetto di maiale ai funghi è un piatto che unisce tradizione e modernità, semplicità e gusto.
È un omaggio alla cucina italiana, un modo per tramandare di generazione in generazione i sapori autentici e genuini.
Il filetto di maiale ai funghi è più di un semplice pasto, è un’esperienza da condividere con chi ami, preparate la vostra tavola, accendendo delle candele e lasciarvi avvolgere dal calore di questo piatto.
Un secondo che rimarrà un classico intramontabile per la cucina italiana, perfetto per ogni occasione.
Provatelo a preparare a casa vostra e lasciatevi conquistare dalla sua bontà.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 700 gr Filetto di maiale
- 300 gr Funghi pleurotus bianchi
- 100 ml Panna da cucina
- 50 ml Brandy
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Cipolla
- 2 Cucchiai Cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 Vasetto Trito di funghi Conserve Della Nonna
- qb Erba cipollina fresca
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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- Puliamo accuratamente i funghi, eliminando la terra e tagliandoli a fettine.
- Tagliamo la cipolla e la mettiamo in padella con uno spicchio di aglio e l’olio, facciamo rosolare.
- Aggiungiamo i funghi saliamo e pepiamo, cuociamo a fuoco medio fino a quando avranno rilasciato l'acqua e saranno ben rosolati.
- Intanto mettiamo il trito di funghi dentro la panna e mescoliamo.
- Uniamo nella padella dei funghi aggiungiamo un po’ di erba cipollina e rimettiamo sul fuoco per restringere la salsa desiderata.
- Puliamo il filetto eliminando la membrana che lo avvolge e lo tagliamo a uno spessore di due tre centimetri.
- Saliamo e pepiamo i pezzi, facciamo cuocere tre minuti per lato, sfumiamo con il brandy.
- Spostiamo i filetti pronti nella padella della salsa ai fughi riscaldiamo ancora un po’ e aggiungiamo l'erba cipollina fresca.
- Il nostro filetto di maiale ai funghi è pronto da portare a tavola.
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