I risoni cremosi con zucchine e basilico è un primo piatto delicato, perfetto per tutta la famiglia, anche per i più piccoli di casa.
Chi lo avrebbe mai detto che con questo tipo di formato di pasta si poteva preparare un primo piatto tanto buono.
Questo formato di pasta di frumento, molto utilizzato soprattutto all’estero, sta prendendo sempre più piede anche in Italia.
I risoni sono un tipo di pasta di piccole dimensioni e sono molto indicati per la preparazione di zuppe e minestre.
Corposi e gustosi, si tratta di un formato versatile ottimo anche per ricette di pasta asciutta o piatti freddi, perfetti anche per essere cucinati e mantecati come se fosse riso.
Ricordiamo tutti quella minestrina leggera, perfetta per un pranzo domenicale in famiglia.
I risoni, con la loro forma caratteristica, trattenevano il brodo e i pezzetti di verdura, creando un piatto semplice ma delizioso.
I risoni portano con sé un’ondata di ricordi d’infanzia, legati spesso a minestre calde e confortanti.
Una volta scoperti, diventeranno presto un ingrediente indispensabile nella vostra cucina.
La loro versatilità e il loro sapore unico vi sorprenderanno e vi faranno apprezzare ancora di più questo piccolo gioiello di pasta.
Sapevate che si possono usare anche come pasta asciutta?
Quindi non solo in brodo si cucinano! I risoni si prestano a mille preparazioni, Il loro sapore neutro li rende perfetti per abbinamenti sia con sughi robusti che con condimenti più delicati.
I risoni cremosi con zucchine e basilico, si sposano alla perfezione con la dolcezza delle zucchine e la freschezza del basilico, creando un piatto estivo, leggero e pieno di gusto.
Nonostante la loro leggerezza, questo primo è in grado di saziare grazie alla presenza delle zucchine e della pasta.
È perfetto per chi cerca un piatto gustoso ma equilibrato.
I risoni cremosi con zucchine e basilico è una ricetta che unisce tradizione e innovazione, perfetta per chi ama la cucina semplice ma gustosa.
La loro leggerezza e la loro versatilità rendono questo primo piatto un’ottima scelta per ogni occasione.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 320 gr Risoni pasta
- 3 Zucchine
- 1 Spicchio Aglio
- 1/2 Cipolla
- 30 gr Pinoli
- 2 Cucchiai Olio extravergine d'oliva
- qb Parmigiano grattugiato
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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- Laviamo le tre zucchine, le tagliamo a rondelle, una parte le mettiamo via da cuocere poi in padella.
- Le altre le mettiamo nella vaporiera e cuociamo a vapore sino a quando saranno morbide.
- Intanto in una padella facciamo un leggero soffritto di cipolla e versiamo il resto delle zucchine.
- Le facciamo dorare lasciandole croccanti.
- In un frullatore, versiamo le zucchine cotte a vapore, i pinoli, le foglie di basilico, l'aglio e un cucchiaio di olio .
- Frulliamo tutto fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
- Se necessario, aggiungiamo un po' di acqua calda per ottenere la consistenza desiderata.
- Mettiamo la crema dentro la pentola e versiamo i risoni a crudo.
- Lasciamo cuocere lentamente aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua calda.
- Regoliamo di sale e pepe.
- Una volta cotte uniamo metà delle zucchine fritte, mantechiamo con abbondante formaggio parmigiano.
- Serviamo a tavola i risoni cremosi ancora caldi, decoriamo con foglie di basilico fresche e le zucchine fritte rimaste.
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