Il salmone glassato alla senape con pesche è un secondo piatto che porta in tavola un’esplosione di sapori, combinando la ricchezza del pesce con la dolcezza succosa della frutta di stagione.
È l’ideale per chi cerca un piatto gustoso, ma anche leggero e sorprendente.
Immagina di portare in tavola un piatto che ti faccia dire “wow” al primo morso.
Il salmone, con la sua carne rosata e tenera, viene avvolto in una glassa lucida e irresistibile a base di senape, che aggiunge quel tocco di piccantezza e acidità che ne esalta il sapore.
Ma la vera magia accade quando si unisce alle pesche mature, sì, hai capito bene, le pesche!
La loro dolcezza naturale, leggermente caramellata dalla cottura, crea un contrasto sorprendente e delizioso con la sapidità del salmone e il brio della senape.
Questo piatto è una celebrazione dell’estate, un inno alla frutta di stagione che si fonde armoniosamente con un secondo leggero e nutriente.
Le pesche, magari quelle succose e profumate che trovi al mercato in questi giorni, non sono solo un contorno: diventano parte integrante del sapore, rilasciando i loro zuccheri e aromi durante la cottura, creando una salsa naturale che avvolge ogni boccone.
Il salmone glassato alla senape con pesche è un modo intelligente e goloso per includere più frutta nella tua dieta, trasformando un semplice pasto in un’esperienza gourmet.
Non farti ingannare dalla sua apparenza raffinata, il salmone glassato alla senape con pesche è sorprendentemente semplice da preparare.
Bastano pochi ingredienti e una cottura rapida per ottenere un risultato da chef, perfetto per una cena speciale con amici, per stupire il partner o semplicemente per coccolarsi con un pasto sano e appagante.
La sua combinazione unica di sapori lo rende un secondo memorabile, capace di lasciare il segno e di farti venire voglia di replicarlo ancora e ancora.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 4 Filetti di salmone 180/150 g l'uno
- 2 Cucchiai Senape di Digione
- 1 Cucchiaio Miele
- 1 Cucchiaio Aceto di mele
- 1 Cucchiaino Aglio in polvere
- qb Sale
- qb Pepe bianco
- qb Olio extravergine d'oliva
- 2 Pesche noci
- 1 Cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- qb Sale
- 400 gr Lattughino o altra insalata a foglia verde
- 2 Cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 1 Cucchiaio Aceto di mele
- qb Sale
Ingredienti
Ingredienti per salmone e marinatura
Ingredienti pesche
Ingredienti contorno
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- In una piccola ciotola, uniamo la senape di Digione, il miele, l'aceto di mele (o succo di limone) l'aglio in polvere e il basilico tritato finemente.
- Mescoliamo bene fino ad ottenere una glassa omogenea, infine sale e pepe.
- Laviamo e asciughiamo i filetti di salmone tamponandoli con carta assorbente.
- Condiamo leggermente entrambi i lati con sale e pepe.
- Spennelliamo generosamente il lato superiore di ciascun filetto con la glassa alla senape.
- In una ciotola, mettiamo gli spicchi di pesca e li condiamo con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe.
- Mescoliamo delicatamente per assicurarci che siano ben ricoperti.
- Preriscaldiamo il forno a 200°C in modalità statico copriamo una teglia con carta da forno.
- Adagiamo i filetti di salmone e gli spicchi di pesca sulla teglia, assicurandoci che non si sovrappongano troppo per una cottura uniforme.
- Inforniamo per 15-20 minuti, il tempo di cottura può variare leggermente in base allo spessore dei filetti di salmone e alla preferenza per la morbidezza delle pesche.
- Il salmone sarà cotto quando si sfalderà facilmente con una forchetta, e le pesche saranno tenere e leggermente caramellate ai bordi.
- Mentre il salmone e le pesche cuociono, sciacquiamo e asciughiamo il lattughino.
- In una ciotola, lo condiamo con olio extra vergine d'oliva, aceto di mele e sale.
- Disponiamo una porzione di lattughino condito su ogni piatto.
- Aggiungiamo un filetto di salmone glassato e alcuni spicchi di pesca grigliata.
- Serviamo immediatamente e gustiamo!
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