L’arrosto di lonza al latte, è un secondo che preparava sempre la mia mamma nei giorni di festa, un piatto che incontra i gusti di tutta la famiglia.
Delicato, saporito e goloso, grazie anche alla salsina che si crea in cottura, cremosa e saporita ideale per accompagnare le fettine di carne.
Veloce e versatile da preparare, si cuoce in padella senza neppure accendere il forno, lasciandolo morbido e succoso, non stopposo e asciutto come in alcuni casi capita.
Sapete quale è l’ingrediente segreto di questa ricetta?
La cottura lenta con il coperchio, fa in modo di creare umidità all’interno della carne, conservandone tutti i succhi.
Se volete portare a tavola un piatto della tradizione famigliare questa ricetta facile fa di sicuro al caso vostro.
L’arrosto di lonza al latte è morbidissimo, con una crema avvolgente , aromatizzato da erbette profumate fresche, un secondo raffinato e goloso.
Se vi ho ingolosito allacciate il grembiule insieme a me e mettiamoci ai fornelli.
- In una larga padella facciamo appassire la cipolla con l'aglio schiacciato il rosmarino e la salvia, nell' olio ben caldo.
- Mettere il pezzo di lonza salato e pepato, lo facciamo rosolare da tutti i lati, cercando di non bucare la carne con la forchetta, ci aiutiamo con due cucchiai di legno.
- Aggiungiamo il latte, copriamo con coperchio e facciamo cuocere a fuoco lento per un ora.
- Durante la cottura giriamo di tanto in tanto l' arrosto.
- A fine cottura, togliamo la carne e la poniamo su una pirofila, tenendola al caldo.
- Mettiamo la salsa dentro un boccale e con un mixer frulliamo il tutto.
- Tagliamo le fette di carne e irroriamo con la sua salsina, servire a tavola ben caldo, magari accompagnato da un buon purè di patate.
Nessun Commento