| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 300 g Pasta mista
- 1 Vasetto Ragù speck e funghi Le Conserve della Nonna
- 2 Patate medie
- 150 g Funghi misti anche surgelati
- 1 Costa Sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla piccola
- 200 g Scamorza affumicata
- 3 Cucchiai Olio di oliva extravergine
- qb Sale e pepe
- qb Prezzemolo fresco
- qb Parmigiano grattugiato facoltativo
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Sbucciamo e tagliamo le patate a dadini, puliamo i funghi e li tagliamo a fettine, infine la scamorza a cubetti.
- In una capiente pentola dal fondo spesso facciamo rosolare dolcemente la cipolla il sedano e la carota tritati.
- Uniamo i funghi misti e lasciamo insaporire bene, per ultimo mettiamo le patate, lasciamo cuocere qualche minuto e uniamo il ragù pronto con speck e funghi.
- Facciamo insaporire bene tutti gli ingredienti, copriamo con acqua bollente sino a coprire le patate.
- Lasciamo cuocere a fiamma dolce con coperchio per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando saranno cotte, con una forchetta schiacciamo qualche patata, aggiungiamo acqua se necessita e uniamo la pasta.
- Aggiustiamo di sale e pepe, portiamo a cottura.
- Quando la pasta è quasi pronta, uniamo la scamorza affumicata.
- Mescoliamo delicatamente finché il formaggio non si è leggermente sciolto e tutti gli ingredienti sono ben distribuiti.
- Se necessario, aggiungiamo un po' di acqua calda per ottenere una consistenza cremosa.
- Mettiamo sul piatto dell'olio a crudo, spolverizziamo con prezzemolo fresco tritato, se gradite anche del parmigiano grattugiato.
Presentazione
- Serviamo la pasta con patate funghi e scamorza calda.
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