La ricetta del plumcake ai frutti rossi e marmellata è stata una bellissima scoperta, grazie al nuovo preparato della Ruggeri farine.
Questo plumcake è sofficissimo e delizioso, preparato senza burro , usando l’olio di cocco che, contribuirà a rendere questo dolce super morbido.
Il plumcake è veramente molto facile da preparare, è super alto e nasconde un cuore cremoso alla marmellata.
La particolarità questo nuovo preparato “Amordolce frutti di bosco” è un mix multiuso arricchito da frutti di bosco che in cottura si sciolgono in meravigliose gocce di confettura.
Possiamo usarlo per svariate ricette come pancake o dei golosissimi muffin.
Di plumcake ne esistono centinaia di versioni, tutte ugualmente buone e perfette per la colazione o la merenda.
Tra le mie versioni preferite ci sono sicuramente quelli preparati con lo yogurt e magari arricchiti da frutta o confetture.
Ho fatto un impasto leggero, questa volta ho usato il formaggio spalmabile, devo dire che lo ha reso davvero speciale.
Umido, morbido, dal gusto pieno, il compagno perfetto di una tazza di latte o di un te caldo.
Facile da realizzare, soffice con tanta golosa marmellata all’interno.
Se volete fare merenda insieme a me, allacciate il grembiule e seguitemi in cucina.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 45/50 Minuti |
| Porzioni |
6 Persone
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- 300 g Farina amordolce Ruggeri
- 3 N Uova
- 150 g Zucchero
- 80 g Olio di cocco
- 1 Bustina Lievito per dolci
- 1 N Limone buccia grattugiata
- 1 Pizzico Sale
- 6 Cucchiaini Marmellata frutti rossi
- 200 g Formaggio spalmabile
- qb Frutti rossi freschi facoltativi
- qb Zucchero a velo
Ingredienti
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- Imburriamo e infariniamo uno stampo da plumcake e accendiamo il forno a 180°.
- Montiamo le uova con lo zucchero e l'olio, usando le fruste elettriche.
- Lavoriamo ancora qualche secondo, quindi mettiamo il formaggio spalmabile e il limone grattugiato.
- Aggiungiamo a poco a poco la farina girando con una spatola.
- Per ultimo aggiungiamo il lievito setacciato.
- Versiamo metà del composto nello stampo e mettiamo la marmellata.
- Ricopriamo con l’altra metà di impasto e inforniamo a 180° per 45/50 minuti.
- Fare sempre prova stecchino prima di sfornare, in caso dovesse scurirsi troppo copriamo con carta stagnola.
- Fare raffreddare completamente il plumcake prima di sformarlo.
- Spolveriamo con zucchero a velo, a piacere possiamo aggiungere dei frutti rossi.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazioe con Ruggeri Farine
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