| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 5 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 500 g Pappardelle all'aglio nero fermentato Macino food
- 400 g Funghi cardoncelli freschi
- 90 g Burro di qualità
- 60 g Pecorino sardo dolce grattugiato
- qb Aglio orsino fresco
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- In una padella capiente, ho fatto brunire una prima parte di burro.
- Ho aggiunto i cardoncelli tagliati a fette e li ho fatti tostare bene finché non sono diventati dorati, li ho leggermente salati e pepati.
- Una volta pronti, li ho messi da parte.
- Nella stessa padella, ho aggiunto le foglie di aglio orsino tagliate, lasciandole sfrigolare finché non sono diventate croccanti.
- Ho tuffato le pappardelle in acqua bollente leggermente salata.
- Questa pasta richiede una cottura brevissima 1 - 2 minuti, ho scolato la pasta mezzo minuto prima per mantenere un perfetto "al dente".
- Nella padella ho aggiunto dell'altro burro, lasciandolo imbrunire nuovamente.
- Ho saltato le pappardelle a fiamma vivace aggiungendo un mestolo di acqua di cottura e il pecorino sardo dolce.
Presentazione
- Ho impiattato guarnendo con i funghi tostati e l’aglio orsino croccante.
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