Gli spaghetti pulcinella non sono altro che una variante della pasta aglio olio e peperoncino, uno dei piatti più famosi d’Italia che grazie alla loro semplicità nel prepararli sono diventati internazionali, gli spaghetti pulcinella come dicevo prima è una variante in quanto oltre all’aglio e al peperoncino aggiungeremo delle olive nere, filetti di acciuga e prezzemolo fresco, per cui quando il tempo e davvero nemico e hai voglia di mangiare gli spaghetti ecco una ricetta veloce veloce.
Ingredienti
400 gr. Spaghetti nr. 5
3 filetti di acciuga sott’olio
80 gr. Olive nere
Un ciuffo di prezzemolo
Olio evo q.b
1 spicchio di aglio
Peperoncino q.b
Procedimento
Per preparare gli spaghetti pulcinella per prima cosa tritiamo l’ aglio serve per dare più gusto al sugo, poi tritiamo il prezzemolo e i filetti di acciuga,quindi mettiamo l’aglio nell’olio evo, lo poniamo sul fuoco a fiamma moderata, in modo da non far fumare l’olio che, altrimenti, sprigionerebbe sostanze nocive alla salute. Lasciamo che l’aglio si imbrunisca leggermente e, subito, aggiungiamo l’acciuga e cerchiamo di farla sciogliere bene, quindi poi mettiamo il peperoncino e le olive tagliate a rondelle.
Lasciamo cuocere 5 minuti e spegniamo. Intanto mettiamo la pentola con acqua e sale sul fuoco per la cottura degli spaghetti pulcinella, appena saranno al dente scoliamo con un forchettone e facciamo mantecare bene gli spaghetti nella padella dove abbiamo precedentemente preparato il sugose necessita aggiungiamo un po’ di acqua di cottura! Per ultimo spolveriamo con una manciata di prezzemolo.
E i nostri spaghetti pulcinella sono pronti per essere serviti a tavola
Sono Ketty benvenuti nel mio Blog faccio l’impiegata e sono appassionata di cucina, questa passione penso d’averla sempre avuta sin da piccola, la voglia di pasticciare e di provare cose nuove.
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