Le pappardelle all’aglio nero fermentato con cardoncelli sono la dimostrazione di come la semplicità, quando incontra materie prime d’eccezione, possa trasformarsi in un’esperienza gourmet da ristorante stellato. Il merito va a una pasta che considero un’eccellenza della produzione artigianale contemporanea, le pappardelle di Pasta macino fine food La vera magia avviene a monte: queste pappardelle non sono state preparate usando l’aglio nero come un comune condimento, perché esso è già…
