| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 10 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 250 g Riso Artiglio azienda Rabellotti
- 190 g Pomodorini ciliegio
- 170 g Feta greca
- 50 g Olive nere denocciolate
- 1 Spicchio Aglio
- qb Basilico fresco
- qb Olio extravergine
- qb Sale
- qb Pepe bianco
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Laviamo per prima cosa i pomodorini e li tagliamo a metà.
- Mettiamo in ciotola con il basilico spezzettato, l’aglio tagliato a metà, infine le olive.
- Aggiungiamo un po’ di olio saliamo e pepiamo.
- Mescoliamo, copriamo con pellicola alimentare e lasciamo insaporire in frigorifero.
- Laviamo la feta e la mettiamo a scolare dentro un colino.
- Sciacquare il riso artiglio.
- Questo passaggio serve per ottenere la giusta fragranza dei chicchi, oltre a lasciarli ben divisi e compatti.
- Lessarlo in acqua bollente salata per 10 minuti.
- Scolare e raffreddare sotto l’acqua corrente.
- Una volta scolato bene mettiamo dentro una bowl capiente.
- Uniamo i pomodorini (togliere prima le fette di aglio) marinati le olive e per ultimo la feta.
- Aggiustare di sale se necessita, mettere anche un filo di olio evo.
- Per concludere aggiungiamo delle foglie di basilico fresco.
Presentazione
- questo primo piatto freddo si presta bene anche per il pranzo in ufficio, oppure per un pic-nic fuori porta.
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