INSALATA FREDDA DI FREGOLA ALLE VERDURE

L’ insalata fredda di fregola alla verdure è un primo piatto adatto alla stagione estiva, fresca colorata e con tante verdure di stagione.

Con l’arrivo del  caldo,  si ha davvero poca voglia di accendere forno e fornelli,  anche se la voglia di mangiare bene rimane!

Allora  come conciliare le due cose?

Molto semplicemente preparando dei gustosi piatti freddi, che non  siano solo insalate, ma anche primi, secondi e tanta verdura e frutta fresca, che in estate abbonda e ci fa tanto bene.

Credo sia importante  assecondare le necessità del nostro corpo.

Le ondate di caldo ci richiedono idratazione e nutrimento per far fronte alla spossatezza che l’afa ci provoca.

Oggi vi propongo una ricetta super estiva e un po’ insolita, quella di cucinare la fregola sarda e perpararla come insalata di pasta fredda.

La fregola è  tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno.

Solitamente viene si utilizzata nella preparazione di zuppe di pesce o  minestre, ma noi saltiamo le tradizioni preparandoci una ricetta sfiziosa .

L’ insalata fredda di fregola e verdura  è ottima per una cena in terrazzo, oppure da portare come schiscetta per il parnzo in ufficio.

Un piatto completamente vegano, un modo di mangiare sano e con gusto senza appesantirsi di condimenti e calorie.

Provate anche voi questo primo piatto, fresco e saporito, sono certa che vi piacerà.

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INSALATA FREDDA DI FREGOLA ALLE VERDURE: LA RICETTA

Tempo di preparazione

5 Minuti

Tempo di cottura

15 Minuti

Porzioni

2 Persone

Ingredienti

• 160 g Fregola media
• 1 N Zucchina
• 1 N Peprone
• 10 N Pomodorini Ciliegio
• 1 N Cipolloto
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Cucchiai Olive taggiasche
• qb Sale
• qb Pepe
• qb Basilico fresco
• 3 Cucchiai Olio extravergine

Tempo di preparazione 5 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti Porzioni 2 Persone Ingredienti 160 g Fregola media 1 N Zucchina 1 N Peprone 10 N Pomodorini Ciliegio 1 N Cipolloto 1 Spicchio Aglio 2 Cucchiai Olive taggiasche qb Sale qb Pepe qb Basilico fresco 3 Cucchiai Olio extravergine

Istruzioni

Preparazione

1. Per prima cosa puliamo il peperone e la zucchina, li laviamo e li riduciamo in cubetti.
2. Tagliamo i pomodorini a spicchio.
3. Tritiamo finemente il cipollotto e lo facciamo rosolare in 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio di aglio schiacciato.
4. Aggiungiamo le verdure e i pomodorini, saliamo e pepiamo a piacere.
5. Lasciamo cuocere per 10 minuti per ultimo mettiamo il basilico spezzettato e le olive.
6. Cuociamo la fregola in acqua salata lasciamo cuocere per circa 5/7 minuti, bisogna che sia al dente.
7. Aggiungere nella padella delle verdure e mescoliamo bene.
8. Mettiamo ancora del basilico fresco e un filo di olio a crudo.

Presentazione

1. La nostra insalata fredda di fregola alle verdure è pronta per essere portata a tavola, ottima anche tiepida.