Tempo di preparazione | 15 Minuti |
Tempo di cottura | 45 Minuti |
Porzioni |
3 Persone
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Istruzioni
Preparazione
- Laviamo i fusi di pollo e li asciughiamo bene con la carta assorbente.
- Tagliamo il porro a rondelle, il culatello a julienne e l’aglio in camicia.
- Laviamo e puliamo i peperoni, togliendo il picciolo i filamenti bianchi e i semi, tagliamo a listarelle.
- In una padella capiente lasciamo rosolare a fuoco lento il porro l’aglio, rosmarino salvia e il culatello.
- Aggiungiamo i fusi di pollo e li lasciamo rosolare sino a quando prendono colore da entrami le parti.
- Sciogliamo il cucchiaino di harissa nel vino bianco e sfumiamo la carne.
- Facciamo cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.
- La cottura deve avvenire molto lentamente in modo che la carne poi risulti tenera, giriamo di tanto in tanto.
I Consigli di Ketty
La salsa harissa si trova nei supermercati etnici, in caso non la troviate potete sostituirla con il peperoncino.
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