| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 600 g Petto di pollo
- 40 g Burro
- 2 Cucchiaini Limone spremuto
- 2 Tazzine Caffè io Mamanero
- 2 Cucchiaini Senape di Digione
- 1 Cucchiaio Zucchero di canna
- qb Olio di oliva
- qb Pistacchi tritati
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per preparare i filetti di pollo al caffè, per prima cosa mettiamo all’interno di un pentolino il burro a temperatura ambiente ridotto a pezzetti.
- Aggiungiamo il caffè, il succo di limone filtrato, lo zucchero e la senape.
- Con il fornello a fiamma medio-dolce mescoliamo con una leccarda fino a quando non avremmo ottenuto una salsa omogenea.
- Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare.
- Intanto tagliamo il petto a strisce di media misura.
- Mettiamo in padella un giro di olio e facciamo in modo che la carne si sigilli bene da tutte le parti.
- A questo punto irroriamo con la salsa al caffè, mettiamo un coperchio e portiamo a cottura a fiamma dolce, aggiungendo poco alla volta la salsa al caffè.
- Una volta pronti i nostri filetti di pollo, uniamo il pistacchio tritato grossolanamente.
Presentazione
- Serviamo a tavola ben caldi.
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