I tortelli con mele e cannella sono un dolcetto tradizionale che portano con sé non solo il gusto delizioso delle mele cotte e della cannella, ma anche una ricca storia di tradizioni familiari e di momenti condivisi.
Di solito quando li preparo li associo ai miei ricordi di infanzia, quando venivano cucinati con cura sia dalla nonna o da mia mamma durante le festività o semplicemente la domenica per farci fare merenda.
Il profumo avvolgente della frutta cotta e delle spezie mi riporta alla mente le fredde giornate autunnali, quando le mele raggiungono la loro piena maturazione e diventano protagoniste di deliziosi dessert casalinghi.
I ricordi di infanzia si intrecciano con il suono della cottura dei tortelli sulla stufa e il rumore rassicurante dei piatti che si preparano per la tavola.
Di solito la domenica venivano spesso a trovarci gli zii con i miei cugini, ed era bellissimo stare insieme condividevamo intorno al tavolo le nostre storie con tanta serenità e risate.
Intanto l’aroma invitante dei tortelli con mele e cannella si diffondeva per la casa, creando un’atmosfera di calore e di conforto.
Ogni morso di questo dolce porta con sé una sensazione di nostalgia e di felicità, riportando alla mente momenti felici e spensierati della mia infanzia e adolescenza.
I tortelli con mele e cannella non sono solo un dolce, ma un legame con le radici e le tradizioni familiari, tramandate di generazione in generazione.
Di sicuro ogni famiglia ha la propria versione della ricetta, arricchita da piccoli segreti e varianti personali che la rendono unica e speciale.
Oggi io voglio condividere con voi la ricetta di nonna che a sua volta è finita nelle mani di mia mamma.
Seppur adulta i ricordi legati a questo dolce rimangono vividi e carichi di significato, portando con sé il gusto autentico della cucina casalinga e l’amore delle persone care che li hanno preparati con affetto.
Questi tortelli continuano a essere un simbolo di condivisione e di tradizione, capace di trasportarmi in un viaggio nel tempo, verso i momenti più dolci e preziosi della mia vita.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
|
- 250 g Farina 00
- 150 g Latte
- 30 g Olio di girasole
- 45 g Zucchero
- 2 Uova medie
- 1 Limone bio
- 20 g Rum
- 2 Mele golden
- 1 Cucchiaino Cannella in polvere
- 8 g Lievito per dolci
- 1 Pizzico Sale
- qb Olio per friggere
- qb Zucchero a velo
Ingredienti
|
|
- In una ciotola grande, mescoliamo la farina, lo zucchero, la cannella il lievito in polvere e il limone grattugiato.
- In un'altra ciotola, sbattiamo con lo zucchero l'uovo e aggiungiamo prima l'olio e poi il latte.
- Mescoliamo bene.
- Versiamo gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Sbucciamo le mele, rimuoviamo il torsolo e le tagliamo a dadini, una volta pronte le uniamo al composto.
- Mettiamo l’olio in un tegame dai bordi alti lo facciamo scaldare sino a raggiungere i 175°C.
- Con un cucchiaio preleviamo un po’ di composto, lo adagiamo nell’olio e facciamo cuocere fino a doratura.
- Proseguiamo allo stesso modo fino ad esaurimento della pastella, cuocendo 3 o 4 tortelli alla volta.
- Scoliamo con un mestolo forato e adagiamo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Serviamo i tortelli alle mele e cannella ancora calde, spolverizzate con zucchero a velo.
Nessun Commento