La torta soffice al mandarino è un dolce profumato e leggero, realizzato con il succo dei mandarini ,nella preparazione ho omesso il burro aggiungendo l’olio.
Ideale anche per chi è intollerante al lattosio perché non contiene latte né derivati.
Partiamo dal presupposto che adoro questo frutto, per me l’ inverno ha il colore e l’odore di un mandarino appena sbucciato, che profuma la casa.
Ricordo da piccola che una volta sbucciati mio papà metteva la buccia sul camino per far profumare tutto l’ambiente.
Immaginate che bello sarebbe, mettere la musica che amiamo, una candela profumata, un libro sul divano con una tisana affianco e una fetta della torta soffice al mandarino.
Cosa volere di più?
Un dolce da credenza che si prepara in pochi passaggi: una spolverata di zucchero a velo o della glassa , ed è subito pronta da servire.
La torta perfetta sia a colazione che a merenda per la gioia di grandi e piccini.
Semplice e morbida, golosa senza essere eccessivamente dolce, caratterizzata da un lieve profumo tipico dei questo agrume.
Per preparare la torta soffice al mandarino ho usato la farina Arifa e il lievito vanigliato migliora torta ultima novità della Ruggeri farine.
Con questo nuovo prodotto grazie alla naturale attività degli enzimi che contiene, dona più volume e un’irresistibile morbidezza alle torte che si mantiene nel tempo.
Se vi piace la ricetta, seguitemi in cucina e insieme andiamo a preparare questa deliziosa torta.
| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 60 Minuti |
| Porzioni |
12 Porzioni
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- 300 g Farina Arifa o 00
- 200 g Zucchero semolato
- 3 N Mandarini
- 3 N Uova
- 100 ml Olio di girasole
- 60 ml Limoncello
- 1 Misurino Migliora dolci o una bustina di lievito per dolci
- 1 N Mandarino
- 200 g Zucchero a velo
Ingredienti
Ingredienti per la torta
Ingredienti per la glassa
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- Sbucciamo i mandarini e li tagliamo a metà, togliendo i semi.
- Versiamo nel boccale del MC facciamo partire a velocità 9/30 secondi.
- Aggiungiamo lo zucchero e le uova: 20 secondi, velocità 4.
- Versiamo l’olio, il limoncello, la farina e la vanillina: 1 minuto, velocità 4.
- Infine inseriamo il migliora dolci o il lievito: 30 secondi, velocità 4.
- Versiamo il composto ottenuto in uno stampo da 22 cm, imburrato e infarinato.
- Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180°C per 60 minuti.
- Prima di sfornare fare sempre la prova stecchino.
- Terminata la cottura, lasciamo intiepidire e sformiamo il dolce sistemandolo su una griglia.
- Tagliamo i mandarini ed elimiamo tutti i semi.
- Li mettiamo in un mixer e li frulliamo.
- Aggiungiamo lo zucchero le uova e continuiamo a frullare per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Versiamo il composto in una ciotola uniamo il limoncello, l'olio, il migliora dolce e la farina setacciata.
- Mescoliamo il tutto con un frustino elettrico fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Versiamo il tutto nello stampo e inforniamo.
- In una ciotola setacciamo lo zucchero a velo, aggiungiamo il succo del mandarino poco alla volta mescolando vigorosamente con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia dalla consistenza morbida.
- Una volta che la torta sarà fredda, versiamo la glassa e gustiamola in tutta la sua bontà.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con RUGGERI FARINE
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