La torta matta con catalogna, è un modo veloce e semplice da preparare, un impasto senza uova, senza latte e lievito.
Quando hai davvero poco tempo a disposizione e vuoi mangiare qualcosa di goloso, questa ricetta fa al caso nostro.
La torta matta è ideale per riciclare le verdure che abbiamo in frigorifero o affettati prossimi alla scadenza.
Vi basterà avere una ciotola, farina acqua olio e una forchetta per preparare l’impasto.
Voi conoscete questo impasto?
Non è altro che una semplice pasta brisè light dove andremmo ad usare una quantità minima di olio per evitare il burro, questo impasto possiamo usarlo per realizzare anche un buon strudel e tante gustose torte salate.
La mia torta matta con calogna può essere servita sia come un secondo alternativo, oppure come un antipasto per una cena informale, ancora meglio usarla per i vostri buffet.
Facile e veloce questa torta , uno speciale impasto senza burro e, perfetta come alternativa della classica torta di pasta sfoglia.
Un guscio croccante, che racchiude tutti i sapori mediterranei, come le acciughe e il pecorino piccante.
Se vi ho incuriosito e soprattutto ingolosito, seguitemi in cucina e allacciate il grembiule insieme a me.
| Tempo di preparazione | 25 Minuti |
| Tempo di cottura | 35/40 Minuti |
| Tempo Passivo | 40 Minuti riposo pasta matta |
| Porzioni |
3 Persone
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- Versiamo la farina setacciata in una ciotola, aggiungiamo l’aceto il sale e l’acqua a temperatura ambiente e incominciamo a impastare sino a rendere l’impasto omogeneo.
- Continuando ad impastare versiamo l’ olio a filo, facendo in modo che si assorba del tutto.
- Poniamo la massa su una spianatoia leggermente infarinata e la lavoriamo sino a formare un panetto omogeneo.
- Lasciamo riposare per 40 minuti a temperatura ambiente.
- In una padella facciamo soffriggere l’aglio in camicia, una volta che l’olio si sarà insaporito lo togliamo e mettiamo la catalogna (lessata in precedenza).
- Aggiungiamo le olive e facciamo cuocere per 15 minuti a fuoco medio basso.
- Lasciamo raffreddare.
- Riprendiamo la pasta matta la dividiamo a metà.
- Stendiamo il primo disco in maniera sottile, mettiamo la verdura, i filetti di acciuga e il pecorino piccante.
- Una volta ricoperta lasciando del margine ai lati, copriamo con l’altra metà di impasto tirato a mattarello.
- Spennelliamo la torta con dell’olio e inforniamo a forno caldo 180° per 40 minuti circa, deve risultare dorata in superfice.
- Una volta sfornata lasciamo intiepidire e portare a tavola.
Se ti è piaciuta la ricetta, fammi sapere con un commento qui sotto.
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