Gli straccetti di pollo con pak choi rappresentano la soluzione ideale per chi cerca un piatto veloce, saporito e incredibilmente salutare.
Questa ricetta unisce la delicatezza del petto di pollo alla croccantezza e al sapore leggermente amarognolo del pak choi.
E’ una vera celebrazione alla cucina fusion, perfetta per una cena infrasettimanale o un pranzo leggero ma appagante.
Ultimamente da quando sto seguendo un regime alimentare sano mi sono avvicinata molto alla cucina fusion, nata quasi per caso, guidata da una crescente curiosità verso sapori nuovi e inaspettati.
Per anni, la mia cucina è stata radicata nelle ricette tradizionali italiane, che amo profondamente.
Tuttavia, il desiderio di esplorare orizzonti culinari diversi mi ha spinto a uscire dalla mia “comfort zone” gastronomica.
Il primo passo è stato l’introduzione graduale di ingredienti etnici nei piatti che già conoscevo.
Ho iniziato con spezie come lo zenzero e la curcuma, poi ho osato con la salsa di soia e l’olio di sesamo, utilizzandoli per marinare carni o condire verdure.
È stato sorprendente scoprire come un semplice tocco di esotico potesse trasformare un piatto familiare in qualcosa di completamente nuovo.
Un momento chiave nel mio percorso è stato l’esperimento di varie ricette come Il pak choi cotto in padella, gli udon piccanti alle verdure o semplicemente le cosce di pollo speziate alla soia, cosi come tante altre ricette che potete trovare qui sul sito.
Questa nuova esperienza mi fa capire che la cucina fusion non è intimidatoria, ma accessibile e incredibilmente gratificante.
La ricetta di oggi degli straccetti di pollo con pak choi, è semplice e versatile da preparare.
La carne viene tagliata a striscioline sottili, si cuoce in pochi minuti, assorbendo i profumi delle spezie e degli aromi come lo zenzero fresco grattugiato, uno spicchio d’aglio tritato finemente e un tocco di peperoncino possono trasformare un semplice petto di pollo in un’esplosione di gusto.
Il pak choi, protagonista indiscusso, è una verdura asiatica dalle proprietà eccezionali.
Ricco di vitamine A e C, antiossidanti e fibre, contribuisce a rendere questo piatto non solo delizioso ma anche un alleato per la nostra salute.
Le sue foglie verdi e i gambi bianchi, cotti brevemente, mantengono una gradevole consistenza croccante, aggiungendo una nota di freschezza.
Gli straccetti di pollo con pak choi sono una dimostrazione di come la cucina etnica possa incontrare le nostre esigenze quotidiane, offrendo un pasto leggero, digeribile e ricco di sapore.
Provateli e lasciatevi conquistare dalla loro semplicità e dalla loro bontà!
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 500 gr Petto di pollo
- 2 Cucchiai Salsa di soia
- 2 Cucchiai Amido di mais
- 1 Cucchiaio Olio di sesamo
- qb Salsa Sriracha facoltativo
- 3 Pak choi grandi
- 1 Spicchio Aglio
- 2 cm Zenzero fresco
- 1 Cucchiaio Olio di sesamo
- 3 Cucchiai Salsa di soia
- 1 Cucchiaio Aceto di riso o aceto di mele
- 1 Cucchiaino Olio di sesamo
- 1/2 Bicchiere Acqua
- qb Semi di sesamo neri
Ingredienti
Ingredienti per gli straccetti
Ingredienti per i pak choi
Ingredienti per la salsa
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- Tagliamo il petto di pollo a striscioline sottili lo mettiamo dentro una busta con l’amido di mais e scuotiamo, così si infarinano bene.
- In una ciotola, mescoliamo il pollo con i 2 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di olio di sesamo e la salsa Sriracha.
- Lasciamo marinare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente (o in frigo per più tempo).
- Puliamo il pak choi eliminando la base più dura e separando le foglie.
- Laviamo bene le foglie sotto acqua corrente, soprattutto tra le nervature, per eliminare eventuali residui di terra.
- Tagliamo le foglie più grandi a metà per il lungo, e poi a pezzi di circa 4-5 cm, le coste più spesse possono essere tagliate più finemente.
- Tritiamo finemente l'aglio e grattugiamo finemente lo zenzero.
- In una piccola ciotola, mescoliamo tre cucchiai di salsa di soia, l'aceto di riso, mezzo cucchiaino di olio di sesamo, mezzo bicchiere d'acqua.
- Scaldiamo un wok o una padella capiente a fuoco vivace con un filo d'olio di sesamo.
- Quando l'olio è caldo, aggiungiamo il pollo marinato e lo lasciamo cucinare finché non sarà dorato e cotto mescolando spesso.
- Togliamo la carne dalla padella e la mettiamo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungiamo un altro cucchiaio di olio di sesamo.
- Aggiungiamo l'aglio tritato e lo zenzero facciamo soffriggere per circa 30 secondi, facendo attenzione a non bruciarli.
- Uniamo le parti più dure e bianche del pak choi (le coste) e lasciamo cuocere per 3 minuti.
- Aggiungiamo poi le foglie verdi e continuiamo a saltare, finché il pak choi non sarà tenero ma ancora leggermente croccante.
- Rimettiamo il pollo nella padella con il pak choi e versiamo la salsa sulla carne e la verdura, mescoliamo rapidamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- La salsa si addenserà in pochi secondi, formando una gustosa glassa.
- Serviamo immediatamente gli straccetti di pollo con pak choi ben caldi con del sesamo nero.
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