Lo sappiamo bene che il cibo preferito di noi italiani sono gli spaghetti e le polpette.
Le polpette sono un classico della cucina italiana, sono quelle pallottole di carne che solitamente si aspettava la domenica ad andare a casa dei nonni per poterli mangiare e, sfido chiunque a dire il contrario.
Al sugo, al forno, fritte, di carne e di verdure le polpette sono un secondo piatto che a tavola mette tutti d’accordo, accompagnati da una fresca insalata oppure servirli come finger food per un antipasto o aperitivo.
I vostri bambini non ne sono ghiotti?
A casa mia ne sono ghiotti tutti, soprattutto quando si tratta di fare le Polpette fritte di ricotta e carne.
Potrebbe sembrare facile fare delle semplici polpette, io dico sempre che il trucco sta nel usare il pane raffermo bagnato nel latte, in modo da renderle tenere, e del pane raffermo grattugiato grossolanamente per renderle croccanti fuori.
Le mie polpette fritte di ricotta e carne sono morbide croccanti e facili da realizzare.
Se volete preparare con me le polpette fritte di ricotta e carne allacciate il grembiule e seguitemi in cucina.
- Per preparare le polpette fritte di ricotta e carne per prima cosa facciamo appassire la cipolla in una padella con un giro di olio, e per non farla bruciare sfumiamo con dell’acqua.
- In una ciotola mettiamo la carne macinata, l’uovo, la ricotta il formaggio grattugiato la cipolla raffreddata il prezzemolo e la fetta di pane ammollata nel latte e strizzata.
- Saliamo e pepiamo.
- Impastiamo con le mani per amalgamare bene gli ingredienti e mettiamo l’impasto per 30 minuti in frigorifero coperto da pellicola trasparente.
- Una volta tolto dal frigorifero bagnare le mani e formare le polpette .
- In un piatto mettiamo il pane raffermo tritato grossolanamente e le impanniamo uno a uno.
- Prendiamo un pentolino alto mettiamo l’olio di semi quando sarà ben caldo immergiamo le polpette, io ne ho messe 4 alla volta.
- Facciamo cuocere girandole fino a che risulteranno uniformemente dorate.
- Scolliamo su carta assorbente da cucina e serviamo le polpette fritte di ricotta e carne
- Eccole qui una volta pronte croccanti fuori e morbide dentro.
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