INSALATA DI ANANAS E FINOCCHI

L’ insalata di ananas e finocchi è un contorno semplice da preparare  ma d’effetto,  perché questo piatto con i suoi colori sazia già alla vista.

Questa ricetta è un modo un po’ diverso di proporre  e degustare l’ananas, dandogli una nota ancora più particolare,  grazie  all’ aggiunta di peperoncino fresco e olive nere , condita con una vinaigrette all’ aceto balsamico.

Per gli amanti dell’insalata sappiate che anche  d’inverno si possono trovare sfiziose combinazioni di ingredienti come quelle a base di frutta .

Avete mai usato la frutta nell’  insalata?

Oggi ho voluto provare abbinando l’ ananas in effetti da la piacevole sensazione di rinfrescare e sgrassare il palato.

L’ ananas è uno dei  frutti più saporito e sano che esiste, il sapore acidulo con tocchi di dolcezza lo rende perfetto per ogni tipo di ricetta dolce o salata.

Questo frutto è l’alimento ideale per recuperare forza, stimolare il sistema immunitario e drenare i liquidi in eccesso.

Invece il finocchio è l’ ortaggio  simbolo dei mesi invernali,   ricco di vitamine, in particolare A, B e C, e di sali minerali.

Di particolare importanza è il suo contenuto di potassio che lo rende adatto alla gestione dell’ipertensione, inoltre  ci aiuta anche nella gestione del colesterolo grazie alla sua ricchezza in fibre.

L’ insalata di ananas e finocchi è fresca e vivace sono certa che rallegrerà le vostre tavole.

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INSALATA DI ANANAS E FINOCCHI: LA RICETTA

Tempo di preparazione

15 Minuti

Porzioni

4 Persone

Ingredienti

Ingredienti insalata

• 3 N Finocchi
• 250 g Ananas
• 1 N Peperoncino fresco piccante facoltativo
• qb Olive nere

Ingredienti vinaigrette

• 4 Cucchiai Aceto balsamico
• 6 Cucchiai Olio extravergine di oliva
• qb Sale

Tempo di preparazione 15 Minuti Porzioni 4 Persone Ingredienti Ingredienti insalata 3 N Finocchi 250 g Ananas 1 N Peperoncino fresco piccante facoltativo qb Olive nere Ingredienti vinaigrette 4 Cucchiai Aceto balsamico 6 Cucchiai Olio extravergine di oliva qb Sale

Istruzioni

Preparazione insalata

1. Puliamo i finocchi eliminando barbe e foglie esterne, li laviamo e li affettiamo sottili quindi mettiamo in una ciotola.
2. Tagliamo per il lungo la corteccia dell' ananas, eliminando anche gli opercoli scuri con la punta del coltellino, tagliamo in quarti e poi a triangoli.
3. Sistemiamo l' ortaggio e la frutta su un piatto, aggiungiamo il peperoncino tagliato a fettine e le olive nere.

Preparazione vinaigrette

1. in una ciotola con una forchetta mettiamo il sale e l’ aceto balsamico, mescoliamo sempre aggiungendo l’ olio dobbiamo ottenere un risultato omogeneo.

Presentazione

1. Una volta pronta la vinaigrette versiamo sull'insalata e serviamo a tavola.

   

I Consigli di Ketty

Se vi piacciono i finocchi, provate la ricetta dei finocchi alla mediterranea, oppure quella dei finocchi impannati al forno, altrimenti un insalata alternativa tonno e finocchi.