Dolci

CROSTATA SOFFICE PICCANTE AI FRUTTI ROSSI

CROSTATA SOFFICE PICCANTE AI FRUTTI ROSSI

La crostata soffice piccante ai frutti rossi, è una delle torte che preferisco in assoluto, una base morbida di pandispagna, qualche chicco di pepe di Sichuan e tanta ganache di cioccolato al latte.

Un dolce perfetto da servire come dessert di fine pasto, potrà sembrarvi difficile, perché ha il suo effetto wuao, invece vi assicuro che è di una semplicità estrema, l’importante è avere uno stampo furbo per poterla realizzare.

Sono certa che adorerete alla follia questa crostata, soprattutto se siete amanti del cioccolato, poi insomma l’abbinamento con i frutti rossi è davvero il top.

La golosità del cioccolato, il piccante e l’acidulo dei frutti rossi danno vita ad un’esplosione di gusto.

CROSTATA SOFFICE PICCANTE AI FRUTTI ROSSI

A proposito, conoscete il pepe di pepe di Sichuan?

E’ una piccola bacca utilizzata come spezia soprattutto in Asia, nella cucina orientale ha un sapore molto caratteristico e particolare.

Non è piccante e pungente quanto il pepe nero o il peperoncino,  è caratterizzato da un leggero aroma di limone, lasciando in bocca un leggero intorpidimento.

Immaginatevi il gusto di questo dolce come può essere una volta che con la forchetta lo avrete accompagnato alla bocca, è davvero impossibile resistere!

Una torta  semplice ma particolare al tempo stesso, con un contrasto cromatico di gusti  che la rende davvero buonissima oltre che bella.

CROSTATA SOFFICE PICCANTE AI FRUTTI ROSSI

Sono certa di avervi ingolosito, allora seguitemi in cucina e accendiamo il forno una dolce crostata sta per essere infornata.

Stampa Ricetta
CROSTATA SOFFICE PICCANTE AI FRUTTI ROSSI : LA RICETTA
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 25 Minuti
Porzioni
12 Porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la base
Ingredienti ganache
Per decorare
Tempo di preparazione 15 Minuti
Tempo di cottura 25 Minuti
Porzioni
12 Porzioni
Ingredienti
Ingredienti per la base
Ingredienti ganache
Per decorare
Istruzioni
Preparazione crostata
  1. Facciamo sciogliere il cioccolato fondente con il burro dentro un pentolino a fondo spesso.
  2. In una ciotola montiamo le uova con il zucchero sino a renderle spumose.
  3. Aggiungiamo il composto di cioccolato sciolto e continuiamo a montare.
  4. Uniamo la farina con il lievito setacciati e giriamo con una spatola sino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Imburriamo e infariniamo lo stampo furbo di 28 cm di diametro.
    Imburriamo  e infariniamo lo stampo furbo di 28 cm di diametro.
  6. Cuociamo in forno preriscaldato a 170° in funzione statico per 25 minuti.
  7. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Preparazione ganache
  1. Dentro un pentolino facciamo scaldare la panna con il burro, non portare a bollore.
  2. Fuori dal fuoco, aggiungiamo il cioccolato tritato.
  3. Mescoliamo con una spatola lentamente per non incorporare aria, dobbiamo ottenere una ganache fluida e senza grumi.
  4. Una volta pronta versiamo nell'incavo della crostata partendo dal centro, una volta terminato mettiamo subito in frigorifero per almeno 2 ore.
Presentazione
  1. Decoriamo con i frutti rossi e qualche fogliolina di menta fresca
    Decoriamo con i frutti rossi e qualche fogliolina di menta fresca

 

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12 Commenti

  • Reply
    Rossella
    24 Giugno 2020 at 9:33

    Ma che meraviglia questa crostata

    • Reply
      kettycucinooggi
      24 Giugno 2020 at 13:47

      Lieta che ti piace cara.

  • Reply
    Valentina
    24 Giugno 2020 at 9:36

    Non ci sta niente da fare, le tue foto diventano sempre più belle e rendono giustizia ai capolavori che la tua bravura in cucina ti permette di sfornare. A questo uniamoci il tuo indubbio gusto estetico, e escono foto da rivista come queste.

    • Reply
      kettycucinooggi
      24 Giugno 2020 at 13:47

      Mi sono emozionata, ti ringrazio tantissimo per me è davvero un grande onore leggere quello che hai scritto.

  • Reply
    Nina
    24 Giugno 2020 at 12:17

    Le crostate morbide sono la mia passione e la tua è particolare, da provare 😘

    • Reply
      kettycucinooggi
      24 Giugno 2020 at 13:46

      Grazie poi se dovessi farla fammi sapere se ti è piaciuta.

  • Reply
    Chiara
    24 Giugno 2020 at 13:16

    Cioccolato frutti rossi e piccante credo siano eccezionali insieme 😍

    • Reply
      kettycucinooggi
      24 Giugno 2020 at 13:45

      un pizzico di follia con il piccante in questa torta

  • Reply
    Francesca
    24 Giugno 2020 at 19:58

    Questa ricetta è’ davvero speciale!

  • Reply
    Laura
    24 Giugno 2020 at 22:22

    Dal primo sguardo me le sono innamorata ho lo stesso stampo la proverò e ti farò sapere ❤️Grazie per la ricetta ❤️

  • Reply
    Luisa
    24 Giugno 2020 at 22:48

    Ha un colore divino questa torta, ho lo stampo furbo e la proverò sicuramente!

    • Reply
      kettycucinooggi
      26 Giugno 2020 at 14:47

      Ne sarei felice, grazie mille.

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