Il mio autunno lo vedo così: forno acceso, torta in forno e profumo di cannella che invade tutta la casa.
Ecco cosa succede quando prepari la crostata di mele e crema alla cannella.
Un delizioso guscio di pasta frolla farcito con crema e tante fettine di mele rosse , perfetta da preparare come dolce per la merenda o da servire dopo un pasto.
La preparazione è abbastanza semplice, si parte da una base realizzata con pasta frolla ed un ripieno che invece conterrà questo delizioso frutto per concludere una deliziosa crema pasticcera alla cannella.
Il risultato sarà davvero estremamente profumato ma anche tanto buono.
Questa crostata è irresistibile soprattutto quando la friabilità della pasta frolla incontra la morbidezza e la golosità delle mele di sicuro nessuno riesce a resistere!
La crostata di mele e crema alla cannella è un dolce classico, reso unico dal gusto rustico della farina di tipo 1, io come sempre mi sono affidata all’azienda Rabellotti .
Agricoltori da generazioni, coltivano la terra per passione, per produrre qualità, che solo il consumatore più attento può apprezzare, quando riscopre i veri sapori genuini del passato.
Non potevo scegliere di meglio, e non potevo fare dolce migliore di questo, scegliendo questa farina.
E ora… chiudete gli occhi e annusate il suo profumo!
Lasciatevi conquistare da questa torta non solo buona ma anche bella da vedere: una rosa che profuma di mele e cannella!
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme mettiamo le mani in pasta.
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 30/35 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo in frigo per pasta frolla |
| Porzioni |
8 Porzioni
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- 250 ml Latte
- 1 N uovo medio
- 60 g Zucchero
- 15 g Amido di mais
- 1 Stecca Cannella
Ingredienti
Ingredienti crema pasticcera
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- Lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente in modo da poterlo amalgamare più facilmente con gli altri ingredienti.
- Mescoliamo la farina e zucchero e disporli a fontana.
- Al centro mettiamo il burro a pezzetti, l’uovo intero l’arancia grattugiata , un pizzico di sale.
- Lavoriamo rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formiamo un panetto e lo avvolgiamo nella pellicola, lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- In una pentola mescoliamo con una frusta a mano l’uovo intero con lo zucchero,
- Aggiungiamo l’amido e amalgamiamo bene fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
- Uniamo il latte e la stecca di cannella, mescoliamo e portiamo a bollore.
- Giriamo con u mestolo di legno continuamente per non far formare i grumi.
- Quando diventerà tutto cremoso spegnere il fuoco e coprire con la pellicola e togliere la stecca di cannella.
- Stendiamo col mattarello la frolla fra due fogli di carta da forno lasciando uno spessore non troppo alto ne troppo sottile.
- Ricopriamo con la pasta frolla uno stampo da 22-24 cm di diametro ricoperto da carta a forno.
- Ritagliare la frolla in eccesso e mettiamo in frigorifero ancora per 10 minuti.
- Nel frattempo laviamo le mele eliminiamo il torsolo, le tagliamo sottili e poniamo in una ciotola.
- Bagniamo con il limone spremuto.
- Togliamo la crostata dal frigorifero, aggiungiamo la crema pasticcera.
- Adagiamo le fettine di mela sovrapponendole una all’altra come a formare una rosa.
- Spolverizziamo con abbondante zucchero di canna e inforniamo a 180° forno caldo in modalità ventilato per 30/35 minuti.
- Controlliamo che la crostata sia dorata prima di sfornare.
- Una volta fredda aggiungere zucchero a velo e tagliare le fette.
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