| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Tempo Passivo | 3 ore lievitazione |
| Porzioni |
30 Grissini circa
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Ingredienti
- 250 gr Esubero pasta madre
- 50 gr Acqua
- 60 gr Olio extravergine di oliva
- 150 gr Farina 00 W250
- 50 gr Semola di grano duro
- 7 gr Sale
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Versiamo nella ciotola della planetaria il lievito madre solido spezzettato e l’acqua tiepida.
- Mescoliamo fino a far sciogliere il più possibile il lievito nell’acqua, deve crearsi una leggera schiuma in superficie.
- Uniamo le farine e iniziamo a impastare.
- Continuiamo fino a che non l’acqua non sarà stata completamente assorbita dalla farina.
- Mettiamo l’olio, e impastiamo finché non sarà completamente incorporato nell’impasto.
- In ultimo uniamo il sale e facciamo incordare l’impasto.
- Formiamo una palla mettiamo dentro un contenitore chiuso con pellicola e lasciamo riposare 30 minuti.
- Dopo il riposo, stendiamo la massa formando un rettangolo la poniamo su una teglia coperta da carta a forno.
- Spennelliamo con olio evo copriamo nuovamente con pellicola e lasciamo così per tre ore.
- Trascorso il tempo, tagliamo l’impasto con il tarocco e allunghiamo delicatamente.
- Impaniamo con della semola e li stendiamo nella teglia del forno ricoperta di carta forno.
- Intanto riscaldiamo il forno modalità ventilata a 200°C
- Inforniamo per 20 minuti, gli ultimi cinque minuti lasciamo il forno semi aperto in modo da far uscire umidità.
- Sforniamo quando sono ben dorati e lasciamo raffreddare completamente, prima di mangiarli.
Presentazione
- Il risultato sarà avere degli snack croccanti, creano dipendenza ve lo dico già.
I Consigli di Ketty
Se avete dell' esubero, provate a preparare anche le piadine, oppure dei golosi biscotti con gocce di cioccolato, prova anche i mini panini alla curcuma.
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