GRISSINI CON ESUBERO DI PASTA MADRE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
30Grissini circa 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
25Minuti 3 orelievitazione
Porzioni Tempo di preparazione
30Grissini circa 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
25Minuti 3 orelievitazione
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Versiamo nella ciotola della planetaria il lievito madre solido spezzettato e l’acqua tiepida.
  2. Mescoliamo fino a far sciogliere il più possibile il lievito nell’acqua, deve crearsi una leggera schiuma in superficie.
  3. Uniamo le farine e iniziamo a impastare.
  4. Continuiamo fino a che non l’acqua non sarà stata completamente assorbita dalla farina.
  5. Mettiamo l’olio, e impastiamo finché non sarà completamente incorporato nell’impasto.
  6. In ultimo uniamo il sale e facciamo incordare l’impasto.
  7. Formiamo una palla mettiamo dentro un contenitore chiuso con pellicola e lasciamo riposare 30 minuti.
  8. Dopo il riposo, stendiamo la massa formando un rettangolo la poniamo su una teglia coperta da carta a forno.
  9. Spennelliamo con olio evo copriamo nuovamente con pellicola e lasciamo così per tre ore.
  10. Trascorso il tempo, tagliamo l’impasto con il tarocco e allunghiamo delicatamente.
  11. Impaniamo con della semola e li stendiamo nella teglia del forno ricoperta di carta forno.
  12. Intanto riscaldiamo il forno modalità ventilata a 200°C
  13. Inforniamo per 20 minuti, gli ultimi cinque minuti lasciamo il forno semi aperto in modo da far uscire umidità.
  14. Sforniamo quando sono ben dorati e lasciamo raffreddare completamente, prima di mangiarli.
Presentazione
  1. Il risultato sarà avere degli snack croccanti, creano dipendenza ve lo dico già.
I Consigli di Ketty

Se avete dell’ esubero, provate a preparare anche le piadine, oppure dei golosi biscotti con gocce di cioccolato, prova anche i mini panini alla curcuma.