| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 18 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
Ingredienti cottura funghi
- 4 Funghi Portobello
- 1 Cucchiaio Olio di girasole
- 1 Noce Burro
ingredienti per la base aromatica
- 2 Cipollotti
- 2 Spicchio Aglio
- 1 Pezzetto Zenzero fresco 2 cm grattugiato
- qb Olio di girasole
Ingredienti per la salsa
- 2 Cucchiai Salsa di soia
- 1 Cucchiaio Aceto balsamico
- 1 Cucchiaio Miele
- 1 Cucchiaio Olio di sesamo
- 100 ml Acqua
- 1 Cucchiaino Amido di mais Sciolto con due cucchiaini di acqua fredda
Ingredienti
Ingredienti cottura funghi
ingredienti per la base aromatica
Ingredienti per la salsa
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Istruzioni
Preparazione
- Nella padella di Yosukata, scalda un filo di olio di girasole.
- Adagia i cappelli dei funghi e copri con il coperchio, lasciando cuocere per 5 minuti a fuoco medio (il vapore li renderà teneri).
- Togli il coperchio e prosegui la cottura per altri 5 minuti, girandoli a metà tempo per farli brasare bene su entrambi i lati.
- Una volta dorati, toglili dalla padella e mettili da parte su un piatto.
- Nella stessa padella aggiungi un filo d'olio, unisci la parte bianca dei cipollotti affettata, l'aglio e lo zenzero grattugiati.
- Lascia rosolare a fiamma dolce finché non sprigionano il loro profumo, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Alza leggermente la fiamma e versa in padella la salsa di soia, l'aceto balsamico, il miele e l'acqua, mescola bene e lascia sobbollire per un paio di minuti.
- Unisci quindi l'olio di sesamo e il mix di amido di mais e acqua.
- Mescola continuamente finché la salsa non inizia a velare il cucchiaio, diventando lucida e densa.
- Rimetti i funghi Portobello in padella con la cavità rivolta verso l'alto.
- Con un cucchiaio, raccogli la salsa e nappa ripetutamente l'interno e l'esterno dei funghi per un paio di minuti, finché non risulteranno perfettamente laccati e insaporiti.
- Spegni il fuoco e guarnisci con il prezzemolo.
Presentazione
- Accompagna con polenta morbida per un contrasto rustico e avvolgente.
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