| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 2 ore per i pomodrini |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
Ingredienti crostoni di pane
- 8 Fette Pane casereccio
- 500 gr Salsiccia di bovino Bottasso
- 250 gr Stracciatella di burrata
- qb Olio extravergine d'oliva
Ingredienti per pomodorini confit
- 250 gr Pomodorini ciliegio
- 30 ml Olio extravergine d'oliva
- 1 Cucchiaio Origano secco
- 1 Cucchiaino Timo secco
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Cucchiao Zucchero semolato
Ingredienti salsa verde
- 100 gr Prezzemolo fresco
- 2 Spicchio Aglio
- 3 Filetti di acciughe sott'olio
- 60 gr Mollica di pane raffermo
- 30 ml Aceto bianco
- 150 ml Olio extravergine d'oliva
- 2 Tuorlo d'uovo facoltativo
- qb Sale
Ingredienti
Ingredienti crostoni di pane
Ingredienti per pomodorini confit
Ingredienti salsa verde
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Istruzioni
Preparazione
- Intanto togliamo la pelle dalla salsiccia e spezzettiamo o se preferisci puoi sgranarla con le mani in una ciotola.
- Non aggiungiamo sale, la salsiccia è già saporita.
- Tostiamo le fette di pane in padella, sulla griglia o nel tostapane, fino a quando non saranno leggermente dorate e croccanti.
- Una volta tostati, le irroriamo con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
- Distribuiamo uniformemente la stracciatella sul pane, uniamo la salsiccia cruda, pressando leggermente per farla aderire bene.
- A questo punto mettiamo abbondantemente la salsa verde e concludiamo con i pomodorini confit.
- La dolcezza della stracciatella e dei pomodorini confit si bilancia splendidamente con la sapidità della salsiccia e l'acidità e l'aromaticità della salsa verde.
Presentazione
- Non mi resta che augurarvi un buon apericena.
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