Istruzioni
Preparazione
- Pulire le patate e la zucca, tagliare il porro a rondelle.
- Mettere in pentola il burro, una volta sciolto aggiungere le verdure con il rosmarino.
- Far rosolare il tutto qualche minuto.
- Lasciare cuocere per 35 minuti.
- Intanto frullare la burrata con la panna.
- Mettere 'nduja in padella e lasciar rosolare bene.
- Frullare e verdure, aggiungere la noce moscata il pepe e aggiustare di sale se necessita.
- Amalgamare al composto la burrata e l'nduja, lasciandone da parte un pò per la decorazione finale.
Presentazione
- Servire nei piatti da portata con quenelle di burrata e 'nduja
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