| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
- 2 Hamburger di bovino macelleria Bottasso
- 1 Uovo grande
- 80 gr Panko o pangrattato
- 30 gr Pecorino romano grattugiato
- 1 Cucchiaio Erbe aromatiche secche
- qb Pepe nero
- qb Sale
- qb Olio di semi
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- In un piatto fondo, sbattiamo l'uovo con un pizzico di sale e pepe.
- In un altro piatto fondo, uniamo il panko con il pecorino romano grattugiato e le erbe aromatiche secche.
- Mescoliamo bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Prendiamo il primo hamburger e lo passiamo nell'uovo sbattuto, assicurandoci che sia completamente ricoperto, lasciamo sgocciolare l'eccesso.
- Passiamo poi nel mix di panko aromatico, premendo delicatamente con le mani per far aderire bene l'impanatura su tutti i lati e sui bordi.
- Per la doppia impanatura ripetiamo il processo.
- Passiamo l'hamburger nuovamente nell'uovo sbattuto, poi di nuovo nel mix di panko aromatico, premendo con decisione per creare uno strato spesso e uniforme.
- Questo creerà quella croccantezza extra.
- Scaldiamo una quantità generosa di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- L'olio deve essere ben caldo (puoi fare la prova con una briciola di panko se sfrigola subito, è pronto)
- Adagiamo delicatamente le cotolette impanate nell'olio caldo.
- Facciamo cuocere per circa sette minuti per lato, o finché non saranno di un bel colore dorato intenso e la crosta sarà croccante.
- Giriamo le cotolette con attenzione per non rovinare l'impanatura.
- I tempi di cottura possono variare in base allo spessore degli hamburger e alla potenza del fuoco; assicuratevi che la carne sia cotta a vostro gusto.
- Una volta cotte, trasferiamo le cotolette su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Presentazione
- Serviamo le cotolette di hamburger immediatamente, ben calde, si abbinano perfettamente con patatine fritte, insalata fresca o patate al forno.
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