| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 45 Minuti |
| Porzioni |
8 Persone
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Ingredienti
- 200 gr Farina 00
- 30 gr Cacao amaro
- 180 gr Zucchero semolato
- 3 Uova nedie temperatura ambiente
- 60 ml Olio di girasole
- 250 gr Mascarpone temperatura ambiente
- 1 Bustina Lievito per dolci
- 100 gr Cioccolato fondente
- 100 gr Lamponi freschi
- 100 gr Mirtilli freschi
- 1 Pizzico Sale
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Preriscaldiamo il forno in modalità statico a 170°C, rivestiamo uno stampo da plumcake, con carta forno.
- Tagliamo il cioccolato in maniera grossolana e lo poniamo in freezer.
- In una ciotola capiente, setacciamo insieme la farina, il cacao amaro, il lievito e un pizzico di sale, mescoliamo bene e mettiamo da parte.
- Nella ciotola della planetaria, munita di frusta mettiamo le uova e lo zucchero semolato.
- Azioniamo l’impastatrice a velocità media-alta per circa 7-10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungiamo l’olio di semi a filo facendolo incorporare bene a bassa velocità.
- Uniamo il mascarpone a cucchiaiate, continuando a mescolare a bassa velocità con la frusta, giusto il tempo che si amalgami al composto e diventi liscio.
- Sostituiamo la frusta con la spatola a foglia.
- Aggiungiamo gradualmente gli ingredienti secchi al composto, mescolando a bassa velocità non lavorare troppo l'impasto, giusto il tempo che la farina sia incorporata e non ci siano grumi visibili.
- A questo punto, spegniamo la planetaria e con una spatola, aggiungiamo all'impasto 80 grammi di cioccolato, i lamponi e i mirtilli infarinati.
- Mescoliamo delicatamente con una spatola per distribuirli uniformemente, facendo attenzione a non rompere troppo i frutti di bosco.
- Versiamo l'impasto nello stampo, livelliamo la superficie con la spatola, in ultimo uniamo il resto del cioccolato sopra il plumcake.
- Inforniamo nel forno preriscaldato per circa 45 minuti, facendo sempre prova stecchino.
- Una volta cotto, sforniamo il plumcake e lo lasciamo raffreddare nello stampo per circa 10-15 minuti, prima di sformarlo delicatamente su una gratella per farlo raffreddare completamente.
Presentazione
- Lasciati tentare da questo plumcake, una coccola soffice e ricca che ti conquisterà al primo morso.
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