RAVIOLI AL PESTO DI ZUCCHINE

I ravioli al pesto di zucchine sono un primo piatto fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva.

Il pesto di zucchine, dal sapore delicato e cremoso, si sposa perfettamente con la morbidezza dei  ravioli già pronti di Fini Modena, con il ripieno di ricotta ed erbette è un classico intramontabile, che piacerà a tutti, grandi e piccini.

La Fini Modena un’azienda italiana leader nella produzione di pasta fresca, i suoi prodotti sono realizzati con ingredienti di alta qualità e seguendo le ricette tradizionali.

I ravioli al pesto di zucchine sono un’ottima alternativa vegetariana, ricca di gusto e di nutrienti.

Le zucchine sono infatti un ortaggio ricco di vitamine e minerali, come la vitamina C, il potassio e il magnesio.

Inoltre, sono povere di calorie e di grassi, rendendole un alimento ideale per chi è a dieta o per chi desidera mantenersi in forma, una ricetta facile da preparare, anche per chi non è molto esperto in cucina.

Per i ravioli basterà avere quelli di Fini Modena, hanno un ripieno ricco e morbido a base di ricotta fresca di qualità, prodotta in Italia, arricchito con erbette e spinaci 100% italiani.

Il tutto racchiuso in una sfoglia ruvida e porosa, che ne esalta la naturale bontà.

I ravioli già pronti sono una soluzione veloce e pratica per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli

Nonostante la loro praticità, i ravioli al pesto di zucchine non rinunciano al gusto.

Il pesto di zucchine è delicato e cremoso, mentre il ripieno di erbette e ricotta aggiunge un tocco di morbidezza.

Questa ricetta è un primo piatto gustoso, pratico e veloce.

Perfetto per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuole rinunciare al gusto, da un pranzo in famiglia a una cena con gli amici.

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RAVIOLI AL PESTO DI ZUCCHINE: LA RICETTA

Tempo di preparazione

10 Minuti

Tempo di cottura

3 Minuti

Porzioni

2 Persone

Ingredienti

Per il pesto di zucchine

• 125 g Zucchine
• 13 g Pinoli
• 100 g Olio extravergine di oliva
• 10 Foglie Basilico fresco
• 1 Spicchio Aglio senza anima
• 15 g Formaggio pecorino grattugiato
• 15 g Formaggio parmigiano grattugiato
• qb Sale

Per i ravioli

• 250 g Ravioli erbette e spinaci Fini Modena
• 150 g Pesto di zucchine
• qb Formaggio parmigiano grattugiato
• qb Pinoli tostati
• qb Sale

Tempo di preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 3 Minuti Porzioni 2 Persone Ingredienti Per il pesto di zucchine 125 g Zucchine 13 g Pinoli 100 g Olio extravergine di oliva 10 Foglie Basilico fresco 1 Spicchio Aglio senza anima 15 g Formaggio pecorino grattugiato 15 g Formaggio parmigiano grattugiato qb Sale Per i ravioli 250 g Ravioli erbette e spinaci Fini Modena 150 g Pesto di zucchine qb Formaggio parmigiano grattugiato qb Pinoli tostati qb Sale

Istruzioni

Preparazione pesto

1. Per prima cosa laviamo le zucchine togliamo le estremità delle punte, le grattugiamo con una grattugia a fori grossi.
2. Mettiamo le zucchine in un colino, saliamo leggermente, lasciamo riposare 30 minuti, in modo da perdere la loro acqua di vegetazione.
3. Laviamo nel frattempo il basilico e lo asciughiamo bene.
4. Versiamo le zucchine scolate e strizzate dentro il mixer, insieme al basilico ai pinoli e lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale.

   
5. Aggiungiamo il pecorino e il parmigiano grattugiato e una parte dell’olio, azioniamo il mixer per qualche secondo.
6. Aggiungiamo per ultimo il restante olio così da formare una deliziosa crema omogenea.

   

Preparazione ravioli

1. Per prima cosa tostiamo i pinoli una volta pronti li mettiamo da parte.
2. Cuociamo i ravioli in abbondante acqua salata per tre minuti.
3. Una volta pronti li scoliamo e li facciamo saltare in padella con il pesto di zucchine.

Presentazione

1. Serviamo nei piatti da portata con formaggio grattugiato e pinoli tostati.