I ravioli al pesto di zucchine sono un primo piatto fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva.
Il pesto di zucchine, dal sapore delicato e cremoso, si sposa perfettamente con la morbidezza dei ravioli già pronti di Fini Modena, con il ripieno di ricotta ed erbette è un classico intramontabile, che piacerà a tutti, grandi e piccini.
La Fini Modena un’azienda italiana leader nella produzione di pasta fresca, i suoi prodotti sono realizzati con ingredienti di alta qualità e seguendo le ricette tradizionali.
I ravioli al pesto di zucchine sono un’ottima alternativa vegetariana, ricca di gusto e di nutrienti.
Le zucchine sono infatti un ortaggio ricco di vitamine e minerali, come la vitamina C, il potassio e il magnesio.
Inoltre, sono povere di calorie e di grassi, rendendole un alimento ideale per chi è a dieta o per chi desidera mantenersi in forma, una ricetta facile da preparare, anche per chi non è molto esperto in cucina.
Per i ravioli basterà avere quelli di Fini Modena, hanno un ripieno ricco e morbido a base di ricotta fresca di qualità, prodotta in Italia, arricchito con erbette e spinaci 100% italiani.
Il tutto racchiuso in una sfoglia ruvida e porosa, che ne esalta la naturale bontà.
I ravioli già pronti sono una soluzione veloce e pratica per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli
Nonostante la loro praticità, i ravioli al pesto di zucchine non rinunciano al gusto.
Il pesto di zucchine è delicato e cremoso, mentre il ripieno di erbette e ricotta aggiunge un tocco di morbidezza.
Questa ricetta è un primo piatto gustoso, pratico e veloce.
Perfetto per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli, ma non vuole rinunciare al gusto, da un pranzo in famiglia a una cena con gli amici.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 3 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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- 125 g Zucchine
- 13 g Pinoli
- 100 g Olio extravergine di oliva
- 10 Foglie Basilico fresco
- 1 Spicchio Aglio senza anima
- 15 g Formaggio pecorino grattugiato
- 15 g Formaggio parmigiano grattugiato
- qb Sale
- 250 g Ravioli erbette e spinaci Fini Modena
- 150 g Pesto di zucchine
- qb Formaggio parmigiano grattugiato
- qb Pinoli tostati
- qb Sale
Ingredienti
Per il pesto di zucchine
Per i ravioli
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- Per prima cosa laviamo le zucchine togliamo le estremità delle punte, le grattugiamo con una grattugia a fori grossi.
- Mettiamo le zucchine in un colino, saliamo leggermente, lasciamo riposare 30 minuti, in modo da perdere la loro acqua di vegetazione.
- Laviamo nel frattempo il basilico e lo asciughiamo bene.
- Versiamo le zucchine scolate e strizzate dentro il mixer, insieme al basilico ai pinoli e lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale.
- Aggiungiamo il pecorino e il parmigiano grattugiato e una parte dell’olio, azioniamo il mixer per qualche secondo.
- Aggiungiamo per ultimo il restante olio così da formare una deliziosa crema omogenea.
- Per prima cosa tostiamo i pinoli una volta pronti li mettiamo da parte.
- Cuociamo i ravioli in abbondante acqua salata per tre minuti.
- Una volta pronti li scoliamo e li facciamo saltare in padella con il pesto di zucchine.
- Serviamo nei piatti da portata con formaggio grattugiato e pinoli tostati.
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In collaborazione con Fini Modena
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