I peperoni in agrodolce con olive sono un contorno versatile da fare, una ricetta semplice e gustosa.
Un piatto delizioso per accompagnare grigliate di carne o di pesce, perfetto in ogni occasione e in ogni stagione.
Inoltre si possono preparare anche in anticipo per poi essere consumati quando occorre.
I peperoni in agrodolce con olive è una ricetta che possiamo preparare in qualsiasi stagione, ma in particolare nella stagione estiva quando i peperoni sono nel pieno della stagionalità.
Molto semplice e veloce da cucinare, vengono gustati sia caldi o a temperatura ambiente.
Possiamo utilizzare questa preparazione anche come antipasto su bei crostoni di pane.
Conoscete le proprietà nutrizionali di questo ortaggio?
Il peperone è un ortaggio con pochissime calorie (solo 20 kcal per etto), perfetto nelle diete ipocaloriche.
E’ composto per il 90% di acqua e per il restante 10% da zuccheri semplici e fibre, quindi assenti proteine e grassi.
Inoltre sono una buona fonte di sali minerali (potassio, fosforo, magnesio, rame, zinco, ferro e sodio), è ricco di vitamine (A, C, E, anti-ossidanti naturali), betacarotene (soprattutto nelle varietà di colore rosso e giallo) e di fibre.
Hanno proprietà diuretiche, depurative e remineralizzanti (ripristinare l’equilibrio idro-salinico dell’organismo).
I flavonoidi e la capsaicina rendono il peperone un ortaggio utile nel contrastare le malattie cardiache e l’accumulo eccessivo di colesterolo nel sangue.
Direi che siamo liberi di mangiali come e quando vogliamo, sodi, carnosi, allegri e adatti a moltissime ricette, pensate che buono fare la scarpetta su tutto questo delizioso sugo.
Gialli, rossi o verdi i peperoni sono comunque squisiti, versatili e si adattano bene ad ogni tipo di cottura.
Per realizzare la ricetta dei peperoni in agrodolce con olive ho usato la passata Mutti che ho trovato nella Degustabox del mese di febbraio, riuscendo a rendere questo piatto unico e squisito.
Un contorno da mangiare di preferenza tiepido, magari il giorno dopo averlo cucinato, in questo modo i sapori avranno avuto il tempo, di fondersi tra loro.
- Per prima cosa puliamo i peperoni: li laviamo , rimuoviamo il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e li tagliamo in falde.
- Facciamo lo stesso con la cipolla, puliamo e tagliamo a fette.
- Scaldiamo l'olio in una padella capiente per poter contenere i peperoni.
- Mettiamo la cipolla quando si sarà appassita, aggiungiamo gli ortaggi.
- Lasciamo cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti.
- Sfumiamo con l’ aceto balsamico e aggiungiamo lo zucchero.
- Dovranno caramellizzare leggermente quindi per ultimo uniamo la passata di pomodoro.
- Sistemiamo di sale e lasciamo cuocere per 25 minuti.
- Per ultimo aggiungiamo del basilico fresco, mettiamo nel piatto da portata e serviamo a tavola.
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