Parigina torta salata
Buongiorno cari lettori, oggi voglio preparare con voi una ricetta veramente facile e veloce, adatta da portare a tavola come antipasto, oppure da servire insieme a un buon aperitivo da bere con gli amici, e perché no potrebbe anche essere servita come secondo piatto.
Sto parlando della Parigina torta salata un classico della cucina Napoletana, è un misto tra torta rustica e pizza, io ho voluto modificare la ricetta originale che prevede solo pomodoro mozzarella e prosciutto cotto. La mia ricetta invece prevede lo speck, la scamorza e i pomodorini pachino.
Solitamente la pasta per pizza la preparo io, ma quando arrivi a casa e il tempo è limitato, va benissimo usare anche quella già pronta che troviamo nel banco frigorifero del supermercato, e idem per quanto riguarda la pasta sfoglia.
Se volete seguirmi, accenderei il forno e allaccerei il grembiule e incominciamo a cucinare.
| Tempo di preparazione | 15 MINUTI |
| Tempo di cottura | 35 MINUTI |
| Porzioni |
4 PERSONE
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- 1 Rotolo di pasta sfoglia
- 1 Rotolo di pasta per pizza
- 100 g Pomodorini pachino
- 100 g Scamorza affumicata
- 100 g Speck
- q.b. Semi di sesamo
- 1 Spicchio Aglio
- 10 Foglie Basilico
Ingredienti
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- Per preparare la Parigina torta salata per prima cosa cuociamo i pomodorini, quindi in una padella mettiamo uno spicchio di aglio con un filo di olio evo, lo lasciamo dorare e aggiungiamo i pomodorini tagliati a spicchio. Una volta pronti mettiamo il basilico fresco tagliuzzato, e lasciamo raffreddare.
- Su una teglia da 26 cm mettiamo come base la sfoglia di pasta per pizza, quindi aggiungiamo lo speck.
- Sopra lo speck mettiamo i pomodorini e copriamo il tutto con la scamorza affumicata.
- Una volta che abbiamo assemblato la base della Parigina torta salata copriamo con la pasta sfoglia, pennelliamo con un emulsione di olio evo e acqua e aggiungiamo i semi di sesamo.
- Inforniamo a forno caldo a 180° per 35 minuti circa, la superficie dovrà dorasi bene e la parte sotto anche.
- Una volta pronta la nostra Parigina torta salata la lasciamo intiepidire e la serviamo a tavola a fettine.
Spero vi sia piaciuta come ricetta, e se avete dubbi potete scrivere sotto i commenti, vi ringrazio anche oggi per aver allacciato il grembiule assieme a me e vi aspetto anche sulla mia pagina facebook
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