I muffin alla zucca con cuore di cioccolato sono dei dolcetti sofficissimi e leggeri, perché preparati senza burro.
Una ricetta facile da preparare, ottimi da mangiare a colazione, accompagnati da una tazza di latte e caffè.
L’autunno è arrivato per me è la stagione più dolce, e quello che perdiamo in fiori lo guadagniamo in frutti, l’autunno è il miglioramento eterno.
È maturazione ed è colore, è la stagione della maturità, ma è anche larghezza, profondità, distanza.
Questa stagione oltre che a regalarci colori bellissimi ci fa portare a tavola cibo come porcini, zucca, castagne, tutti i sapori dell’autunno.
La zucca ad esempio è uno dei quei ortaggi versatile che ci permette di dare sfogo alla nostra creatività.
Grazie al suo sapore intenso, delicato e aromatico questo vegetale è davvero perfetto per rivisitare in chiave “autunnale” qualsiasi tipo di dolce, da quelli più semplici a quelli più complessi.
I muffin alla zucca con cuore di cioccolato sicuramente rientrano nella categoria dei dolci semplici e golosi.
Voi potete modificare la farcitura a vostro gusto: io ho scelto di utilizzare il cioccolato della Novi: due strati di cioccolato gianduia che racchiudono al centro uno strato di morbida crema con le migliori nocciole.
Immaginate il gusto di questi Muffin?
Per aromatizzare l’impasto ho persino utilizzato della cannella che si sa è perfetta con la zucca, aggiungendo per ultimo amaretti sbriciolati.
Al centro di ogni muffin con la zucca ho messo un cioccolatino, una volta cotti e intiepiditi il cuore di cioccolato è rimasto cremoso senza indurirsi.
Ideali per una merenda leggera o per togliersi uno sfizio, magari accompagnati da una bella cioccolata calda, perché si sa la cioccolata non è mai troppa!
I muffin di zucca con cuore di cioccolato sono un dolce perfetto da portare a tavola in autunno.
Procuratevi subito tutto il necessario per la ricetta e provate a realizzarli anche voi.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Tempo Passivo | 25 Minuti cottura zucca |
| Porzioni |
6 Muffin
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- 125 g Zucca Delica
- 125 g Farina 00
- 1 N uovo medio
- 50 g Zucchero di canna
- 1/2 Bustina Lievito per dolci
- 45 ml Latte
- 45 ml Olio per dolci o di girasole
- 1/2 Cucchiaino Cannella in polvere
- 6 N Cioccolatino io Novi
- 4 N Amaretti di Saronno
Ingredienti
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- Come prima cosa mondiamo e laviamo la zucca, la priviamo della scorza e dei semi.
- Tagliamo a fette dello spessore di circa 2-3 cm, facciamo cuocere nella vaporiera per 20/25 minuti
- Una volta pronta la lasciamo raffreddare.
- In una ciotola mettiamo la farina con il lievito setacciati e la cannella.
- In un'altra ciotola mettiamo l’ uovo con lo zucchero montiamo sino a renderlo spumoso aggiungiamo la zucca il latte e l' olio.
- Con una frusta elettrica amalgamiamo bene , quindi per ultimo uniamo gli ingredienti secchi.
- Amalgamiamo i due composti con una spatola, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.
- Riempiamo per metà gli stampini per muffin, al centro mettiamo il cioccolatino e ricopriamo con altro impasto fino ad arrivare quasi al bordo del pirottino.
- Sbricioliamo su ogni dolcetto l’ amaretto di Saronno.
- Inforniamo a forno preriscaldato a 180° per 25 minuti, facendo sempre la prova stecchino.
- Una volta cotti lasciamo raffreddare e servire.
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