L’insalata di farro estiva è un piatto versatile e delizioso, perfetto per le giornate calde.
Questo cereale antico, ricco di fibre e proteine, si presta a infinite combinazioni, rendendo ogni ricetta unica e gustosa.
Il farro è un cereale molto apprezzato per le sue proprietà nutrizionali, contiene un alto contenuto di fibre, che favoriscono la digestione e regalano una sensazione di sazietà prolungata.
Inoltre, è ricco di vitamine del gruppo B, importanti per il metabolismo energetico, e di minerali come ferro e magnesio.
La sua preparazione è semplice e veloce, e gli ingredienti possono variare a seconda dei gusti personali e della stagionalità dei prodotti.
Perfetta per un pranzo leggero in ufficio, un picnic al mare o una cena estiva in giardino.
Può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero, rendendola un’ottima soluzione per chi ha poco tempo.
L’insalata di farro estiva è un piatto sano, gustoso e versatile, perfetto per l’estate.
Con le temperature che salgono, il nostro corpo ha bisogno di reidratarsi e di alimenti leggeri e nutrienti.
L’insalata di farro è la risposta perfetta: fresca, ricca di acqua e fibre, aiuta a mantenere una corretta digestione e a sentirsi leggeri ed energici anche nelle giornate più calde.
Inoltre, la varietà di ingredienti che puoi aggiungere ti permette di personalizzare il piatto a seconda dei tuoi gusti e delle tue esigenze nutrizionali.
L’estate è la stagione ideale per gustare i prodotti freschi di stagione.
L’insalata di farro estiva è un’ottima occasione per valorizzare i tesori dell’orto, come pomodori, zucchine, melanzane e peperoni.
Il condimento che ho scelto è semplice e leggero, condita con un delizioso pesto di rucola, zucchine e pomodorini dell’orto e per concludere dei freschi fagioli.
In conclusione, l’insalata di farro è un piatto versatile, sano e delizioso, perfetto per affrontare le giornate calde con leggerezza e gusto.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 240 g Farro perlato
- 2 Zucchine medie
- 200 g Pomodorini
- 150 g Fagioli precotti
- qb Pesto di rucola
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Sale
- qb Basilico fresco
- 100 g Rucola
- 50 g Basilico fresco
- 30 g Pinoli
- 1 Spicchio Aglio
- 50 ml Olio extravergine
- 25 g Parmigiano
- qb Sale
Ingredienti
Ingredienti per l'insalata di farro
Ingredienti per il pesto di rucola
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- Laviamo e asciughiamo bene sia la rucola che il basilico.
- Tostiamo leggermente i pinoli in una padella antiaderente a secco, fino a quando non saranno dorati e sprigioneranno il loro aroma.
- Nel bicchiere di un frullatore mettiamo la rucola il basilico, i pinoli tostati, lo spicchio d'aglio sbucciato, il parmigiano e un pizzico di sale.
- Frulliamo a intermittenza aggiungendo gradualmente l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Assaggiamo e aggiustiamo di sale.
- Sciacquiamo bene il farro sotto acqua corrente e lo facciamo cuocere in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Una volta cotto, lo scoliamo e lo lasciamo raffreddare completamente.
- Laviamo le zucchine, le tagliamo a cubetti e le cuociamo in una padella con un filo d'olio fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti.
- Laviamo i pomodorini, li tagliamo a metà e teniamo da parte.
- In una ciotola capiente, uniamo il farro freddo, le zucchine, i pomodorini e i fagioli.
- Versiamo il pesto di rucola, aggiungiamo un filo di olio e mescoliamo delicatamente.
- Guarniamo l'insalata di farro con qualche fogliolina di basilico fresco e portiamo a tavola.
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