L’insalata di cavolo viola con acciughe è un contorno gustoso e saporito pronto in pochi minuti e bastano davvero pochissimi ingredienti per realizzarla.
Sfatiamo questo mito dell’insalata triste da portare a tavola, basta davvero poco per renderla colorata e golosa.
L’idea di prepararlo con le acciughe mi è venuta cercando al supermercato le puntarelle (cespi di germogli di cicoria catalogna caratteristica forma arricciata) che puntualmente non ho trovato.
Però c’era questo bellissimo cavolo viola che mi guardava, sembrava dirmi comprami che le puntarelle le sostituisco io, detto fatto era già nel sacchetto della spesa.
Solitamente il cavolo cappuccino qualsiasi esso sia sono sempre stata abituata a cucinarlo, lessato e ripassato in padella, devo dire che crudo per me è stata una vera scoperta.
Avete mai mangiato il cavolo viola?
Per chi non lo sapesse è un alimento ricco di vitamine e minerali che possono risultare grandi alleati della nostra salute.
Il cavolo viola ha la capacità di rafforzare il sistema immunitario.
Favorisce la disintossicazione del corpo, proteggendo le ossa ed è anche un alimento antitumorale, insomma un elisir per la nostra salute.
Possiamo trovarlo nei supermercati nel periodo invernale versatile da preparare per ogni tipo di ricette.
Colorata, gustosa e originale questa insalata di cavolo rosso con acciughe, un piatto perfetto da servire sia come contorno che come antipasto.
Se vi ho ingolosito, preparatevi un cavolo viola, allacciate il grembiule e seguitemi in cucina.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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- 1 N Cavolo viola
- 10 N Filetti acciughe
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Aceto vino rosso
- 1 Spicchio Aglio
- qb Sale
- qb Peperoncino facoltativo
Ingredienti
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- Tagliamo il cavolo viola finemente, lo laviamo e lo lasciamo scolare bene dentro un colapasta.
- In un mortaio spremiamo lo spicchio di aglio, aggiungiamo i filetti di acciuga lasciandone qualcuna per guarnire.
- Cerchiamo di fare un trito finissimo, mettiamo dentro un recipiente e aggiungiamo sia l'olio che l'aceto, non ho scritto la quantità perchè entrambi vanno a seconda del vostro gusto.
- Alla fine aggiungiamo il sale e il peperoncino, mescoliamo bene l'emulsione.
- Mettiamo il cavolo viola dentro una ciotola da portata e condiamo, guarniamo con filetti di acciuga.
- La nostra insalata è pronta per essere portata a tavola, un contorno gustoso e tutto colorato.
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