I waffle al cacao e 5 spezie, sono dei dolcetti golosi da mangiare sia per la colazione che per la merenda.
Amo nel weekend preparare la colazione per i miei cari, la colazione quella golosa dove ci mettiamo a tavola e ci raccontiamo un po’ di noi.
La tavola bandita con tanta frutta fresca, yogurt e una golosa ganache al cioccolato rendono i nostri waffle protagonisti principali di questa golosa colazione.
La colazione ricordatevi che non è un pasto che va trascurato, il mattino è l’inizio di una lunga giornata e dobbiamo carburare al meglio.
Per questo che nel fine settimana mi concedo questa coccola fatta di dolci proteici e nutrienti come i waffle.
Oramai chi mi conosce sa bene che adoro le spezie, per la realizzazione dei waffle ho usato innanzitutto un ottima farina quale Arifa farina bio versatile salutare e biologica, delicata ed eccellentemente lavorabile.
Vi dico solo che è fonte di fibre, a basso contenuto di zuccheri, fonte di proteine, a basso contenuto di grassi, grazie a Ruggeri farine ho potuto conoscere questo fantastico prodotto.
Ottima anche per realizzare pane, pasta fresca, dolci, grissini e focacce , vi assicuro che i miei waffle non sono mai venuti tanto buoni.
Amate voi fare colazione al mattino?
Il mio consiglio è quello di lasciarvi ingolosire sempre con prodotti freschi e biologici, provate con i waffle al cacao e 5 spezie.
Una ricetta versatile e veloce da realizzare, per una colazione davvero speciale accompagnateli con dello yogurt, melagrana e banana, sono certa li amerete subito.
| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
15 Waffle
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- 220 g Farina Arifa Ruggeri
- 30 g Cacao amaro
- 1 Cucchiaino miscela 5 spezie
- 1 Cucchiaino Lievito per dolci
- 50 g Zucchero di canna
- 50 g Zucchero muscovado
- 2 N Uova
- 250 ml Latte di riso
- 50 ml Olio di cocco
- 50 g Cioccolato fondente grattugiato
- 50 g Panna fresca
- 5 g Burro
Ingredienti
Ingredienti waffle
Ingredienti ganache
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- Setacciamo la farina il cacao e il lievito, aggiungiamo i due zuccheri e le 5 spezie
- Separiamo gli albumi dai tuorli e li montiamo a neve.
- In una ciotola montiamo i tuorli con il latte, e l'olio, quindi andiamo a versare gli ingredienti secchi poco alla volta.
- Mescoliamo bene aiutandoci con una frusta, una volta pronto l'impasto incorporiamo gli albumi delicatamente dall'alto verso il basso con una spatola.
- Ungiamo la piastra dei waffle con dell'olio aiutandoci con un pennello, versiamo un mestolino di impasto circa 50 g.
- Chiudiamo il coperchio e lasciamo cuocere (la cottura dipende molto dal tipo di piastra) ci vorranno circa 5/7 minuti.
- I waffle una volta tolti dalla piastra potrebbero essere uniti, separiamo con una forbice e ritagliamo i bordi.
- Portiamo ad ebollizione la panna fresca con il burro.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato grattugiato, giriamo con una frusta sino al scioglimento.
- Serviamo i nostri waffle con la ganache al cioccolato, yogurt e frutta fresca, io ho usato melagrana e banane.
Se non avete le 5 spezie a disposizione, potete benissimo usare:
Pepe di Sichuan, cannella , chiodi di garofano, semi di finocchio, anice stellato mezza punta di cucchiaino per ogni spezia.
Se volete dei waffle senza spezie potete anche ometterli.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Ruggeri farine
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