CASTAGNOLE ALL’ARANCIA E MASCARPONE

Buongiorno cari lettori, vi state preparando per il carnevale? Ancora pochi giorni e martedì grasso è alle porte.

Come ogni anno il fritto a casa mia fa da padrone, e come ogni anno mi dico sempre faccio giusto un assaggio di dolci, invece mi ritrovo a fare kg e kg di dolcetti e immancabilmente  (anzi per fortuna) durano pochissimo.

Oggi voglio condividere con voi la ricetta delle castagnole all’arancia e mascarpone.

Le avete mai provate con questo impasto?

Beh se non lo avete ancora fatto ve le consiglio, perché verranno morbidissime e profumatissime grazie al mascarpone e al profumo che l’arancia rilascia al momento della cottura.

Soffici e profumatissime le castagnole all’arancia e mascarpone, dolcetto ideale per carnevale da consumare a merenda oppure dopo i pasti.

Quindi cari lettori, escludete l’idea di fare un piccolo impasto solo per provarle, non vi basteranno sicuramente se a casa siete golosi.

Allora se volete, vi invito a seguirmi in cucina e ad allacciare il grembiule insieme a me a preparare le castagnole all’arancia e mascarpone.

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CASTAGNOLE ALL’ARANCIA E MASCARPONE: LA RICETTA

Tempo di preparazione

30 Minuti

Tempo di cottura

20 Minuti

Tempo Passivo

20 Minuti riposo

Porzioni

100 Pezzi circa

Ingredienti

• 700 gr Farina 00
• 250 gr Mascarpone
• 4 N Uova
• 1/2 Bustina Lievito per dolci
• 2 N Arance buccia grattugiata
• 1/2 N Aroma arancia fialetta
• 200 gr Zucchero a velo
• 1 Pizzico Sale
• qb Olio girasole per friggere

Tempo di preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Tempo Passivo 20 Minuti riposo Porzioni 100 Pezzi circa Ingredienti 700 gr Farina 00 250 gr Mascarpone 4 N Uova 1/2 Bustina Lievito per dolci 2 N Arance buccia grattugiata 1/2 N Aroma arancia fialetta 200 gr Zucchero a velo 1 Pizzico Sale qb Olio girasole per friggere

Istruzioni

Preparazione

1. Per preparare le castagnole all’ arancia e mascarpone montiamo per prima le uova con lo zucchero a velo, poi aggiungiamo il mascarpone, il pizzico di sale la buccia dell’ arancia grattugiata e la mezza filetta di aroma.
2. Versiamo la farina setacciata insieme al lievito amalgamiamo bene tutti gli ingredienti sino a formare un panetto liscio e omogeneo.
3. Lasciamo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti coperto da pellicola.
4. Una volta trascorso il tempo di riposo preleviamo un pezzetto di impasto e facciamo un cordoncino dove ricaveremmo delle palline di 10 gr l’uno.
5. Una volta pronte le nostre castagnole le friggiamo in abbondante olio di girasole portato a temperatura 170°.
6. Le lasciamo asciugare su carta assorbente e ancora calde le passiamo nello zucchero semolato.

Presentazione

1. Ed ecco qui le nostre castagnole all’ arancia e mascarpone attenzione che portano dipendenza una volta assaggiate.