Dolci

LUSSEKATTER BISCOTTI SVEDESI

 

LUSSEKATTER BISCOTTI SVEDESI

I lussekatter biscotti svedesi sono dei dolcetti che solitamente vengono preparati il 13 di dicembre dedicati a Santa Lucia protettrice degli occhi .

La storia di questi biscotti è molto antica, si intrecciano i rituali pagani con quelli cristiani.

La leggenda infatti spiega il perché si chiamano lussekatter, che significa gatto infernale o addirittura gatto di Lucifero.

Si narra infatti che il diavolo se ne andasse in giro a spaventare e picchiare i bambini nelle tenebre, sotto forma di gatto che, come è risaputo, ci vede anche al buio.

LUSSEKATTER BISCOTTI SVEDESI

Allora il buon Gesù, dona ai bambini questi biscotti gialli preparati con lo zafferano, per renderli luminosi come piccole fiammelle così avrebbero allontanato il diavolo.

I lussekatter è un dolcetto di pan brioche soffice, di un giallo luminoso, dal sapore delicato , hanno la forma di S,  concludono infine la loro bellezza con due aceri di uva passa.

In Svezia la festa di Santa Lucia è particolarmente sentita, in questa occasione le bambine indossano un copricapo decorato con le candele e distribuiscono doni e dolci natalizi.

Per la colazione del 13 dicembre vi consiglio questi dolcetti sicuramente faranno felice i vostri bambini.

Devo dire che questi biscotti sono i più buoni che abbia mai mangiato, ho preso spunto dalla ricetta della mia amica Valentina collega di padella del blog Profumo di limoni andate a visitare quante cosucce buone prepara.

LUSSEKATTER BISCOTTI SVEDESI

Se vi piacciono, allacciate insieme ai vostri bambini i grembiuli e andiamo in cucina a mettere le mani in pasta.

Stampa Ricetta
LUSSEKATTER BISCOTTI SVEDESI: LA RICETTA
Tempo di preparazione 25 Minuti
Tempo di cottura 20/25 Minuti
Tempo Passivo 2 Ore lievitazione
Porzioni
20 Biscotti
Ingredienti
Ingredienti biscotti
Glassa per biscotti
Tempo di preparazione 25 Minuti
Tempo di cottura 20/25 Minuti
Tempo Passivo 2 Ore lievitazione
Porzioni
20 Biscotti
Ingredienti
Ingredienti biscotti
Glassa per biscotti
Istruzioni
Preparazione
  1. Facciamo sciogliere il burro in un pentolino, aggiungiamo il latte lo zafferano e infine lo zucchero.
  2. Spegnere il fuoco e girare finché non si sarà sciolto del tutto lo zucchero.
  3. Mettiamo nella planetaria la farina setacciata il lievito, i fiocchi di patate, per ultimo aggiungere i liquidi e il sale.
  4. Impastiamo con il gancio a uncino per qualche minuto.
  5. Aggiungiamo un uovo alla volta, assorbito il primo, aggiungere l’altro e per ultimo il tuorlo.
  6. Continuiamo ad impastare per 10 minuti sino a quando la massa risulterà morbida e omogenea.
  7. Non preoccupatevi se sarà un po’ appiccicosa è normale sia così.
  8. Riporre dentro una ciotola oliata , copriamo con pellicola e lasciamo raddoppiare dentro il forno con lucina accesa.
  9. Una volta raddoppiato l’impasto dividiamo in 20 pezzi.
  10. Formiamo un salsicciotto, gli diamo la forma a S, arrotolando le due estremità.
  11. Spennelliamo con il composto di albume zucchero e latte sbattuto, posizioniamo l’uvetta all'interno di ogni spirale dei biscotti.
    Spennelliamo con il composto di albume zucchero e latte sbattuto, posizioniamo l’uvetta all'interno di ogni spirale dei biscotti.
  12. Cuocere a forno caldo in modalità statica 185° per 20/25 minuti sino a doratura.
Presentazione
  1. Una volta che i nostri lussekatter si saranno raffreddati possiamo impacchettarli per donarli ai nostri bambini.
    Una volta che i nostri lussekatter si saranno raffreddati  possiamo impacchettarli per donarli ai nostri bambini.

 

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