BISCOTTI MORBIDI CON PASTA MADRE

I biscotti morbidi con pasta madre sono  dei dolcetti semplici genuini morbidi e digeribili, ideali per la colazione da inzuppare nel latte.

Quando ho visto la ricetta sul blog  di Martolina in cucina , mi hanno subito ingolosito, lei ha usato un esubero per prepararli, io invece ho usato la pasta madre attiva appena rinfrescata.

Si sa che i biscotti non necessitano di lunga lievitazione, come avviene per il pane pizze e focacce.

Una  volta che avrete  rinfrescato il lievito , tenetene da parte la quantità che vi occorre per questa  ricetta.

Se invece avete un esubero potete usare anche quello, il risultato non cambia, otterrete comunque biscotti leggeri e deliziosi da usare  anche per la  merenda.

Preparare i biscotti morbidi con pasta madre, è  come riscoprire  per me i sapori di una volta.

Mi ricordano la cucina di nonna dove il profumo pervadeva per tutta la casa, ed il gusto dei cibi era autentico e genuino.

Una coccola questi biscotti con gocce di cioccolato da gustare in ogni momento della giornata.

Se vi ho ingolosito e volete provare a farli allacciate il grembiule insieme a me e seguitemi in cucina.

Stampa Ricetta

BISCOTTI MORBIDI CON PASTA MADRE: LA RICETTA

Tempo di preparazione

20 Minuti

Tempo di cottura

10/15 Minuti

Tempo Passivo

1 Ora riposo in freezer

Porzioni

Ingredienti

• 200 g Pasta madre
• 40 g Burro a pomata
• 1 N uovo medio
• 4 Cucchiai Zucchero di canna
• 130 g Farina 00
• 90 g gocce di cioccolato

Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 10/15 Minuti Tempo Passivo 1 Ora riposo in freezer Porzioni Ingredienti 200 g Pasta madre 40 g Burro a pomata 1 N uovo medio 4 Cucchiai Zucchero di canna 130 g Farina 00 90 g gocce di cioccolato

Istruzioni

Preparazione

1. Mettiamo in planetaria la pasta madre spezzettata e il burro a pomata.
2. Azioniamo lavorando per qualche minuto.
3. A parte montiamo l'uovo con lo zucchero sino a renderlo spumoso.
4. Mettiamo dentro l' impastatrice e aggiungiamo gradualmente la farina.
5. Una volta ottenuto un impasto omogeneo mettiamo le gocce di cioccolato.
6. Continuiamo a impastare sino ad ottenere un composto liscio senza grumi.
7. Mettiamo la massa su un foglio di carta a forno, delicatamente la stendiamo e arrotoliamo sino a formare un salsicciotto.
8. Mettiamo in congelatore per un ora.
9. Trascorso il tempo, togliamo dalla carta a forno e tagliamo a fettine di circa 1 cm.
10. Cuocere in forno caldo a 180° per 10/15 minuti.

Presentazione

1. I nostri biscotti sono pronti, vi consiglio di lasciarli raffreddare prima di mangiarli.

   

I Consigli di Ketty

I biscotti morbidi con pasta madre si conservano chiusi in una biscottiera, al riparo dall’umidità, per qualche giorno.

Se ti è piaciuta la ricetta fammi sapere lasciando un commento qui sotto.

Invece se volete ricevere aggiornamenti sui miei nuovi post, seguitemi anche su INSTAGRAM e FACEBOOK