| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 5 Minuti |
| Tempo Passivo | 24 Ore lievitazione |
| Porzioni |
7 Persone
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Ingredienti
Ingredienti pinsa
- 1 kg Farina mix pinsaforyou
- 720 g Acqua fredda
- 5 g Lievito di birra secco
- 20 g Sale
- 20 g Olio
- qb Farina di riso da spolvero
Ingredienti farcitura
- 500 g Bresaola fresca
- 500 g Pomodorini
- 300 g Stracciatella
- 2 N Zucchine
- qb Olio extravergine
- qb Origano
- qb Limone bio
Ingredienti
Ingredienti pinsa
Ingredienti farcitura
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Istruzioni
Preparazione Impasto
- Per preparare la pinsa bisogna avere il mix di farine, io ho scelto la pinsa for you.
- Una volta pronto lasciamo riposare un paio di ore a temperatura ambiente, deve quasi raddoppiare.
- Infine mettiamo il contenitore nella parte bassa del frigo e lasciamo maturare per 24 ore.
Preparazione condimento
- Tagliamo i pomodorini e li mettiamo dentro una ciotola a marinare con l'olio, il sale e l'origano.
- Tagliamo le zucchine sottili con l'aiuto di una mandolina.
- Mettiamo in un piatto e condiamo anche loro con olio e limone.
- Una volta che avremmo cotto le pinse possiamo farcirle, mettiamo la bresaola, la stracciatella, i pomodorini e infine le zucchine.
- Per ultimo mettiamo un giro di olio crudo.
Presentazione
- La nostra pinsa fresca e leggera è pronta per essere portata a tavola.
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