| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 18 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti per il riposo |
| Porzioni |
16 Croissant
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Ingredienti
Ingredienti per impasto
- 300 g Farina 00
- 8 g Sale
- 8 g Lievito istantaneo per torte salate
- 5 g Zucchero
- 160 g Panna vegetale
- 4 Cucchiai Olio evo
- qb Semi di sesamo
Ingredienti per farcitura
- 100 g Funghi champignon
- 150 g Prosciutto cotto
- qb Pane grattugiato
- qb Olio evo
- qb Rucola
Ingredienti
Ingredienti per impasto
Ingredienti per farcitura
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Istruzioni
Preparazione croissant
- Per prima cosa versiamo dentro la ciotola la farina, lo zucchero, il lievito istantaneo, la panna vegetale e infine olio.
- Mescoliamo con una spatola fino a quando si impasta bene il tutto.
- Trasferiamo sul piano di lavoro, lavoriamo velocemente fino a formare una palla omogenea.
- Copriamo la ciotola e lasciamo riposare per circa 30 minuti.
- Stendiamo l’impasto cercando di mantenere una forma circolare con uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Dividiamo il cerchio per prima a metà, poi in 4 e proseguiamo fino a ottenere 16 spicchi.
- Arrotoliamo ogni spicchio partendo dalla parte più larga fino ad arrivare alla punta.
- Formiamo così la classica forma di cornetto, disponiamo sulla leccarda rivestita di carta da forno.
- Spennelliamo la superficie dei cornetti salati con la panna vegetale e decoriamo con i semi di sesamo
- Inforniamo a 200°, forno statico preriscaldato, per circa 15/18 minuti, comunque fino a quando la superficie sarà dorata.
- Infine sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di farcire i mini cornetti salati.
Preparazione cotolette di funghi
- Puliamo e tagliamo a fette i funghi champignon, li spennelliamo con olio evo da entrambi i lati.
- Impaniamo con il pangrattato saliamo pepiamo e mettiamo in friggitrice ad aria a 200° per 6 minuti o sino a quando saranno ben dorati e croccanti.
Presentazione
- Apriamo i croissant e li farciamo con rucola, cotolette di funghi e per finire prosciutto cotto.
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