| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
6 Persone
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Ingredienti
- 500 g Lasagne fresche
Per il ripieno
- 300 g Funghi champignon
- 4 N Zucchine
- 3 N melanzane
- 250 g Pomodorini Datterini
- q.b Sale
- q.b Pepe
- q.b foglie di basilico
- 250 g Scamorza Bianca
- 200 g Formaggio grattugiato Parmigiano
- 1 spicchio Aglio
- 1 N scalogno
- 1/2 Cucchiaino Noce moscata
Ingredienti
Per il ripieno
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Istruzioni
Preparazione
- Per preparare le Lasagne vegetariane ci sono vari procedimenti, la prima cosa da fare è preparare la Besciamella. Facciamo scioglier a fuoco lento il burro in una pentola alta e stretta cerchiamo di non farlo bruciare deve solo sciogliersi lentamente. Una volta che il burro si è sciolto, togliamo la pentola dal fuoco e versiamo lentamente la farina che andremmo a girare o con una frusta o con un cucchiaio di legno, il preferisco la seconda opzione. Quindi rimettiamo sul fuoco e facciamo cuocere questo impasto ancora per un paio di minuti, fino a renderlo dorato. A questo punto aggiungiamo a filo il latte a temperatura ambiente, oppure se preferite potete scaldarlo prima, cercando di mescolare bene in modo che la Besciamella non faccia nessun grumo in questo caso io uso la frusta, saliamo pepiamo e aggiungiamo una grattata di noce moscata. Adesso portiamo a bollitura continuando a mescolare bene fino a che non diventa una crema liscia e vellutata.
- Intanto che la Besciamella si raffreddi, prepariamo le verdure, quindi puliamo i funghi champignon togliamo il terriccio, e con uno straccio umido puliamo bene sia il gambo che la cappella, affettiamo e in una padella con del olio evo lasciamo rosolare lo spicchio di aglio, una volta pronto mettiamo i funghi e li lasciamo cuocere lentamente. Intanto laviamo e spuntiamo sia le zucchine che le melanzane e le tagliamo a dadini. Mettiamo a cuocere anche loro in padella singolarmente. Affettiamo lo scalogno e mettiamo a cuocere i pomodorini tagliati a spicchio. Le verdure dovranno cuocere almeno 15 minuti devono restare croccanti, saliamo e pepiamo il tutto.
- Quando abbiamo pronti tutte le verdure possiamo assemblare le nostre Lasagne vegetariane procedendo in questa maniera: In una teglia mettiamo un mestolo di Besciamella un po' di verdure quindi tre strati di Lasagna, mettiamo ancora besciamella verdure la scamorza dolce tagliata a dadini e spolveriamo di formaggio grattugiato. Procediamo cosi sino alla fine, per ultimo spolverata di formaggio ricopriamo con le verdure e inforniamo il tutto a 180° forno caldo per 30 minuti sino a cottura deve fare una bella crosticina dorata.
Presentazione
- Una volta sfornate le Lasagne vegetariane le lasciamo intiepidire un attimo in modo da riuscirle a tagliarle bene, ecco qui come si presenteranno una volta portate a tavola.
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