| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 4 N Patate
- 450 g Fagiolini freschi
- 350 g Sgombro sott'olio nel vasetto
- 15 N Pomodorini
- 1 N Cipolla di tropea
- qb Sale
- qb Olio extravergine di oliva
- qb Glassa di aceto balsamico
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Laviamo bene le patate e le lessiamo in acqua bollente salata, fino a renderle morbide.
- Al termine le scoliamo e le sbucciamo, tagliamo a cubetti media misura.
- Intanto mondiamo i fagiolini verdi, eliminiamo con cura le estremità e il filo interno.
- Laviamo sotto l’acqua corrente e le lessiamo in acqua salata bollente per circa 12 minuti.
- Devono essere morbidi, ma croccanti allo stesso tempo.
- Quando saranno pronti li scoliamo e li raffreddiamo in acqua fredda, per fargli mantenere il loro colore verde brillante
- Quando i fagiolini e le patate sono pronti, versiamo in una insalatiera.
- Sgoccioliamo lo sgombro e lo uniamo nella stessa ciotola.
- Laviamo i pomodorini, li tagliamo a metà e li aggiungiamo al resto.
- Puliamo la cipolla di tropea tagliamo a fette e uniamo all’ insalata.
- Condiamo il tutto con sale olio di oliva e glassa di aceto balsamico.
Presentazione
- Possiamo servire l’ insalata subito, oppure conservarla in frigorifero e consumarla il giorno dopo, sarà ancora più saporita.
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