La crostata di polenta salsiccia e peperoni è un idea golosa da portare a tavola , un piatto unico che farà felice tutta la famiglia.
Mi piace sperimentare e provare ricette nuove in cucina, come questa crostata di polenta che vi propongo oggi, un modo originale e perfetto per il pranzo della domenica.
Un piatto unico appagante, perché a beneficiarne non sono solo gli occhi, ma anche il palato.
La preparazione è semplicissima, basterà cuocere la polenta, una volta pronta e ancora fluida, la versiamo in uno stampo furbo per crostate.
Per la farcitura ho usato della salsiccia , peperoni e scamorza, insomma provate ad immaginare quanto buono sia questo piatto.
Un secondo unico che sposa una morbida polenta con un colorato ripieno goloso, il tutto gratinato al forno.
Era da un po’ di tempo che avevo in mente questa ricetta e ho voluto provarla con la polenta della Btaly, in effetti è stata la scelta giusta.
Sapete bene che per fare un gran piatto ci vuole sempre una buona materia prima io ho optato per Il mais Ottofile.
Una varietà molto antica e autoctona delle valli piemontesi, si tratta di una farina particolarmente dolce, dal sapore autentico e dal profumo inteso.
Il risultato è stato quello di avere un piatto succulento, da gustare ben caldo, in cui le note rustiche della polenta integrale incontrano i sapori forti del ripieno.
La crostata di polenta salsiccia e peperoni vi assicuro che conquisterà anche i vostri ospiti più tradizionalisti!
Se vi ho ingolosito, seguitemi in cucina e insieme allacciamo il grembiule.
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 25 Minuti |
| Tempo Passivo | 1 Ora cottura polenta |
| Porzioni |
4 Persone
|
- 200 g Farina per polenta Btaly
- 800 ml Acqua
- qb Parmigiano grattugiato
- 1 Cucchiaio Olio extravergine
- qb Sale fino
- qb Pepe
Ingredienti
Ingredienti per la polenta
|
|
- Puliamo i peperoni dai loro filamenti e li tagliamo a juliennne.
- Affettiamo la cipolla e la facciamo rosolare in padella con l'olio evo.
- Aggiungiamo i peperoni e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, devono restare croccanti, saliamo e pepiamo.
- In un altra padella rosoliamo la salsiccia priva di budello e tagliuzzata.
- Una volta cotta da entrambi i lati sfumiamo con il vino rosso, infine aggiungiamo la passata di pomodoro e portiamo a cottura.
- Mettiamo l'acqua in una pentola con sale e olio, portiamo a bollore.
- Versiamo a pioggia la polenta mescolando velocemente con una frusta a mano in modo che non si formino i grumi.
- Mettiamo il coperchio lasciando uno spiffero, cuociamo a fiamma bassa per 60 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Imburriamo e mettiamo della farina di mais in uno stampo furbo dal diametro 22.
- Trasferiamo la polenta ancora calda e livelliamo bene, lasciamo raffreddare.
- Una volta fredda la rovesciamo su una teglia per crostata.
- Farciamo con il sugo di salsiccia, i peperoni cospargiamo con il parmigiano, infine concludiamo con la scamorza grattugiata.
- Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° C gradi per 25 minuti .
- Portare a tavola e mangiarla calda accompagnata con un buon vino rosso Barbera d' Asti.
Lo stampo furbo è uno stampo per torte dolci e torte salate.
Grazie alle scanalature presenti sulla base, offre la possibilità di farcire al meglio qualsiasi tipo di crostate.
Questa ricetta è stata realizzata in collaborazione con Btaly
Nessun Commento