| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
Ingredienti per gli gnocchetti
- 200 gr Semola rimacinata grano duro
- 85 ml Acqua
Ingredienti per il condimento
- 50 gr Pomodorini datterini o ciliegini
- 1/2 Cipolla di tropea
- 50 gr Olive nere a rondelle
Ingredienti per la crema
- 100 gr Pomodorini datterini o ciliegini
- 2 Cucchiai Pesto di basilico
- 3 Cucchiai Acqua di cottura della pasta
- qb Sale
- qb Olio extravergine di oliva
Per completare
- 150 gr Stracciatella di bufala
- qb Olio extravergine d'oliva
- qb Grana Padano grattugiato
- qb Sale
Ingredienti
Ingredienti per gli gnocchetti
Ingredienti per il condimento
Ingredienti per la crema
Per completare
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Istruzioni
Preparazione gnocchetti
- Montate la trafila per gli gnocchetti sulla Pastamagic Sirge.
- Versate nel contenitore 200 g di semola rimacinata, chiudete il coperchio e avviate il programma automatico.
- Aggiungete lentamente gli 85 ml di acqua attraverso le fessure del coperchio.
- Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza granulosa, la macchina avvierà automaticamente l’estrusione.
- Tagliate gli gnocchetti man mano che escono e disponeteli su un vassoio leggermente infarinato.
Preparazione condimento
- Tagliate i 150 g di pomodorini, la cipolla di Tropea a fettine sottili e le olive.
- Raccogliete tutto in una capiente ciotola e condite con abbondante basilico fresco, un filo d’olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
- In un boccale, frullate i 100 g di pomodorini con un filo d’olio e 2-3 cucchiai di acqua calda di cottura della pasta.
- Passate la salsa ottenuta attraverso un colino a maglie strette per eliminare pelli e semi, quindi incorporatela al pesto di basilico mescolando bene.
- Intanto cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata a bollore e portate a cottura.
- Scolateli dall'acqua e tuffateli direttamente nella ciotola con i pomodorini, le olive e la cipolla.
- Versate la salsa di pomodorini e pesto e mescolate delicatamente per far amalgamare tutti i sapori.
- Mettete nei piatti e completate con un abbondante formaggio grana grattugiato.
- Infine aggiungete cucchiaiata di stracciatella di bufala fresca, un ultimo filo d’olio extravergine a crudo e qualche foglia di basilico profumato.
Presentazione
- Servite subito e buon appetito.
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